材料: ; _# V8 o: d7 V [+ M( I# L# |" { b
麵餅材料：全蛋麵2個 # r" c2 D' b- v$ _# ?$ \) T
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芡汁材料：公仔箱論壇, k+ V# q( U* N5 v1 W0 H& @
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味:
2 p. Y5 p! y4 z- K0 f芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ P! ?2 l9 m) H0 `
麵餅做法：# d* `5 Y( V+ s1 q/ N3 Q& B
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
! [; J" o5 F% y/ j6 ?" t# x" O+ \' Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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: _( s; \0 n4 u3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。5.39.217.77:8898/ f9 _- c* F; N# ?6 H
% h1 e' N1 G: i( {& M' ftvb now,tvbnow,bttvb4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb8 l; W7 G" Y. i0 T
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 @) }0 E, E/ \
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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