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[健康資訊] 中西早餐PK?糖尿病控血糖這樣吃

早餐是整天活力的來源,吃對早餐不僅精神百倍,也能妥善控制血糖,對於糖尿病友來說特別重要。不過,饅頭、蛋餅、三明治、奶茶、紅茶…中西式早餐品項眾多,怎麼挑選才健康?營養師指出,糖尿病友應控制總醣類的攝取,並且少吃精製加工食物。主食方面,蔬菜蛋餅優於蘿蔔糕;飲料部分,則是豆漿優於米漿。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f* m3 h9 o7 N" }! i: d7 u
吃中式早餐的時候,建議糖尿病友選擇低糖或無糖豆漿代替米漿。
. a1 Q$ A0 {0 m: f( U# ^8 ?8 Htvb now,tvbnow,bttvb台灣街頭早餐店林立,而且中西式種類齊全,隨時都能變換口味。以中式早餐來說,民眾常吃的不外乎饅頭、肉包、油條、燒餅、蛋餅(常加火腿、鮪魚、培根等)、肉鬆、稀飯、豆漿、米漿等。早餐吃這些食物,適合糖尿病患者嗎?公仔箱論壇& U: l1 F5 L9 R! z' m- E* l
肉包稀飯米漿 容易造成血糖升高
6 V0 Q* C3 O6 R! G) w3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳柏鈞表示,饅頭、肉包、燒餅、稀飯的升糖指數都比較高,容易使血糖上升,建議可以將饅頭和肉包更換為全麥饅頭,或者烤地瓜等纖維含量較多的主食,可以讓血糖上升速度比較平穩。
' f7 z9 c3 F; V$ m" _6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式早餐常見的米漿,由於原料是米,本身的醣類(碳水化合物)含量就比較高,容易使血糖在短時間內上升,因此,建議可以改喝低糖或無糖豆漿。
4 j: l' B! v4 h( u; g8 G: `公仔箱論壇中式早餐常吃的肉包,醣類含量比較高,建議可改為全麥饅頭或烤地瓜。
8 G0 v- `0 N# f0 r鮪魚蛋餅+米漿 等於吃進一碗飯醣量tvb now,tvbnow,bttvb$ C; @; P( K0 t+ Q! ]
究竟一份典型的中式早餐,含有多少醣類呢?陳柏鈞營養師試算,民眾如果吃一個中型饅頭夾一顆蛋,搭配一杯240c.c.的含糖豆漿,大約攝取了52公克的醣類,約等於5/6碗白飯的醣類攝取量。同時,這樣一份早餐也吃進了約20公克的精製糖,相當驚人。tvb now,tvbnow,bttvb) K5 J3 E! g. r/ P. o' c: h
另外,如果民眾吃的是一份鮪魚蛋餅,加上240c.c.的含糖米漿,大約攝取了58公克的醣類(米漿就佔了27.8公克),大約等於一碗白飯的含醣量了。另外,這份早餐也含有約20公克的精製糖,不可輕忽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 [, G" c# f; g6 {
西式早餐經常使用培根、火腿當配料,建議改為起司或鮪魚,相對健康。
$ Q( j# R; y& l# |( @6 F+ [% Wtvb now,tvbnow,bttvb西式早餐含糖多 全穀麵包較健康tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 Y$ ~5 q5 H5 w/ C
現代人也常吃西式早餐,包含果醬吐司、糖漿鬆餅、火腿蛋三明治、可頌麵包、奶酥麵包、培根起司漢堡、奶茶、紅茶、柳橙汁等,經常使用砂糖、糖粉、糖漿等精製糖,容易造成血糖波動,以及心血管疾病。另外,奶精恐怕含有反式脂肪,同樣不利心血管健康。
, j9 V3 Q; \! Atvb now,tvbnow,bttvb陳柏鈞營養師建議,飲料選擇低脂牛奶較佳,若想喝茶,應選擇無糖鮮奶茶,或者無糖紅茶。主食部分,果醬吐司改成起司蛋吐司,經多重加工的可頌麵包和奶酥麵包,則更換為全穀雜糧麵包比較健康。
  X1 L  a  j+ j# [* z/ M2 e公仔箱論壇火腿蛋三明治+奶茶 醣量等於1碗白飯
4 Z6 z7 N/ {0 t7 L  |4 O  j陳柏鈞營養師試算,民眾吃一份火腿蛋三明治,搭配一杯240c.c.含糖奶茶,大約攝取了65公克醣類,約等於1碗白飯,其中還含有20公克的精緻糖。如果早餐吃的是兩片巧克力吐司、喝一杯240c.c.含糖紅茶,則等於攝取約85公克的醣類,大約等於1.4碗白飯的醣量,其中還包含40公克的精製糖,十分驚人。
. j0 S# x, h6 K% J) \* y5.39.217.77:8898火腿培根不OK 起司鮪魚相對健康
1 {: ^- R8 U1 l- e公仔箱論壇另一方面,無論中式或西式早餐,都常使用火腿和培根作為配料。不過,由於火腿屬於加工食品,含有較多的添加物,而培根屬於油脂類,容易吃進過多脂肪,建議選擇起司和鮪魚,相對健康。  x$ o. n! ]0 z6 B: f) h
整體而言,陳柏鈞營養師提醒,全穀雜糧麵包優於一般麵包,煎蛋吐司優於果醬吐司;起司、鮪魚優於火腿、培根;燕麥片優於玉米脆片,優格醬優於沙拉醬,蔬菜蛋餅優於蘿蔔糕,飯糰最好不要加油條。飲料部分,無糖優於有糖,鮮奶茶優於奶茶,新鮮水果優於果汁,豆漿優於米漿。
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  • soforlee

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