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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, `; D7 p7 K' {# J; w* }
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩% u2 f/ O) \4 [% Z
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做法:
N: F: \7 Y1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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! R% W: }. s6 P z3 ]: F2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。tvb now,tvbnow,bttvb+ h; l# ?* R$ P# {. u% v
, P0 Y( w/ `$ q5 r0 g6 G5 R2 L5.39.217.77:88984.然後煲2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 \9 P/ ?+ b7 `
% x( F4 }) f; \; I' f& M7 i5.39.217.77:88989 K2 v# B1 G: F1 h4 U
Tips :
" Y4 H* B n3 \- m+ E* M% itvb now,tvbnow,bttvb螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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