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細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% ]8 H- q8 Z. b6 O# s
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1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。5.39.217.77:88989 r# L3 w0 c8 k5 M; L
1 j3 I7 W+ G# ~; c) @2 h0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。; l; e( G+ i3 y1 y, c6 Z
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。) W: @, X$ _. x8 a9 t/ N1 f
* U( @- b) ]) {% n% O公仔箱論壇4.然後煲2小時即成。公仔箱論壇$ C+ q; ?. F8 C5 g
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Tips : 公仔箱論壇( B& t- N/ E" @: N8 n
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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