8 D% \7 k% B" D3 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:
3 k/ m" i3 b- B3 F( X1 @! r5.39.217.77:8898細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩公仔箱論壇. x' E$ K, C; @2 J, J6 W
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做法:
. w# Q# g6 _; E. Z( k0 M1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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% }! p) }7 G6 u2 C' W公仔箱論壇2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 L! }5 W f2 g9 Q
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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; R. P; l& f; R6 `: }: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後煲2小時即成。5.39.217.77:8898+ g8 F0 I0 m Y& {# k* A, y& {, \' W
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Tips :
8 ?8 @+ W6 G: d. G+ i& E螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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