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[中式食譜] 蟹王扒花膠


7 R& L% J: A6 |6 R: Q1 d' ]+ G材料:     公仔箱論壇- q5 [: l9 n4 ]2 l- r
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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調味:     9 x4 c. W5 r8 d" p
糖1茶匙
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做法:     公仔箱論壇, P! E9 B+ E; ]" h# H/ h2 M
1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中,水滾後熄火。
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2.加入蟹膏,邊落邊拌勻。
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3.加入生粉水埋芡,邊落邊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- n" F! q6 l' [
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4.利用細火,煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
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& M  s% _! m' Z! ?& t5.39.217.77:88985.最後淋上已煮好花膠上,即成。
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: e: J" a6 J# R, s( t0 N9 u公仔箱論壇Tips:     6 e; \, E0 x7 a& G7 _# j- _% t
水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落,芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉,可使蟹膏更滑。公仔箱論壇. Z" p3 h6 c$ {4 d5 |- v
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