很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
( X( d& g! \6 j5 N7 k% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" {1 n/ {. {3 d/ ]: r) c" ^& Q* H
1. 穩定血糖" j; F7 ^; J/ q) m- T
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 l+ u# r/ y( T+ h
2 y7 V0 q8 T/ ^: I0 z5.39.217.77:88982. 對孕婦、嬰兒有益
+ ?8 d- N1 N8 m3 N- l5.39.217.77:8898葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。tvb now,tvbnow,bttvb. L7 x3 \2 S$ K) p9 X' I3 _& b: V& }
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。, S2 p8 _9 `5 a* t' J
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3. 豐富維生素! X) }* Q! [" w% I. `
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。* x$ q& \* C( O- z; M0 O/ _0 K6 K
8 c9 b8 T& ?6 V2 ~( E1 \% \但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血
5 ~$ u+ H! J, r; X5 L+ I含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ? i8 F- ^; I2 ~" U
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5. 改善便秘
5 E& l8 H+ [0 h4 V4 T- I8 e9 I8 j菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛' C, k9 L' ?/ }4 S' H- ?' v7 \
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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2 ?( ]4 l; z1 i7. 防失智
# _2 U9 D/ j* G T公仔箱論壇菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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# o! d# S& A! K4 z( F- N5.39.217.77:88988. 提高免疫力
2 N- A; Z( N4 _" _( U- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb9 D4 V0 A" {0 t+ l
: A4 R0 R' E7 w6 W; L- x公仔箱論壇【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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$ m m* F/ X/ A* t' J2 W/ f材料：公仔箱論壇* t9 A! n+ D7 Y. z' M. _3 H
1. 1/4杯的水
* v( s0 `1 T9 }; q4 W+ R2. 約450公克的菠菜# h0 q1 P& _# O
3. 1茶匙的芝麻tvb now,tvbnow,bttvb& n& B1 l: S; N1 F
4. 2茶匙的醬油
# Y9 j2 U4 Y! ntvb now,tvbnow,bttvb5. 2茶匙的芝麻油
+ R; x0 M9 U9 [7 a; s& P* O STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 1小辦切碎的大蒜
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* u$ ]3 x" x- [. z5 _* R步驟：5.39.217.77:88983 S N. A7 X B* c2 a
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。tvb now,tvbnow,bttvb. _5 q6 a! i6 E
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分* Z8 e D5 L5 b; ~
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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