C5 |' S9 Y# H+ V" v! ftvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
2 B* h/ \ c! K5 a" A, Ntvb now,tvbnow,bttvb1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
+ t. {+ X. O7 Z5.39.217.77:88982.花生油.....2杯
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. I! M a/ c g- |* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 O& i- {2 t4 h: G) ]
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
: H5 M; v5 Y( d2 u0 j1.鹽.....3/8茶匙6 `; l3 P9 H7 V( b6 T1 r% }' z
2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇+ |' s& G0 y/ V: f
3.酒.....1/2茶匙
: N$ Q( e7 I' ?6 X$ X4.豆粉.....1茶匙
7 E$ f7 i' U+ U; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i0 e+ ~9 T# r' w/ I
$ S) g5 I) J9 A+ l" t6 D2 R' otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, Q+ y( q" }9 o3 E
魚骨上粉材料：5.39.217.77:8898* X& }2 V0 ?; S
生粉.....3湯匙
2 ?$ n7 k& r9 I7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d2 ^9 e& B. n( b/ D$ `; ~# Q+ u5.39.217.77:8898
: N: ]3 }8 ~: {5.39.217.77:8898做法：
' \ H: M' _/ w& E7 Htvb now,tvbnow,bttvb1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
8 U- C) j6 z8 u4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C3 E! D% }9 K$ A4 t
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvb now,tvbnow,bttvb" q5 L. }3 E% t/ {- q) r
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。8 b7 J% X! H8 d Y
+ P! g& x A, [- x- B$ U5.39.217.77:88984.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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# m6 s0 G5 ]$ o8 F2 z7 ^6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
5 U4 M- \, S4 o: s6 y# W+ s5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 B5 {# s9 V+ ]8 Q5 N2 d" |
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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# v! `' P% f. H* b2 X- Ttvb now,tvbnow,bttvb7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。( g. f$ K( A3 ~ _, \+ R, O
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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