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材料（6人用）：5.39.217.77:88981 n* s- n. ]" b% l, ^
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
+ G S& d+ G: Q7 E3 C: e! i8 _tvb now,tvbnow,bttvb2.花生油.....2杯公仔箱論壇9 l% Z9 L5 a% S: R W( _4 n! Y0 d
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- X2 b4 o; ?, X" [( v; gtvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇$ }! s, v# @$ ?$ ^3 I/ R
1.鹽.....3/8茶匙( V5 e5 k1 O/ `* c* m( g, ]
2.胡椒粉.....少許
, I @ A6 z6 f* K公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙
6 X9 ?5 i) d( A9 |% b3 g. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豆粉.....1茶匙
6 q- T9 ? t8 V/ N) I! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋黃.....1個5.39.217.77:88980 @9 F. e+ G+ g9 x- k( B( v
0 C7 g( ~& [. ?+ B# J! r8 g5.39.217.77:8898- j# c4 c# E: I% }$ [. ^1 B- q
魚骨上粉材料：
1 J' y: N0 X; g" }7 j' z7 v生粉.....3湯匙
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3 W2 M1 [$ { e做法：
2 P) q+ x8 |6 G. _& h/ r公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
# S: c! i- z1 m6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y+ Y; B. b" ]5.39.217.77:88982.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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' V" N/ a0 r) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
+ Q* m: @. a6 d3 D3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~ s' i# T* d7 v; v4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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, J. u) g3 a4 A5 f* @- n3 B+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。5.39.217.77:8898% F1 N& X8 l- t
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。5 A5 v" A% I- r: ]/ \1 r
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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