黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ tvb now,tvbnow,bttvb7 L/ H' E& V! l8 V( C
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1. 澱粉：
8 I. W5 h) |+ D! i8 r" C. k; m- `, i公仔箱論壇 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 " p0 l' G( D" E7 B2 `
# K, `6 j- ^7 R* f, J/ B5 q5 Q公仔箱論壇 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
H* Q7 w, ~* R* J6 N V5.39.217.77:8898 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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8 D$ O m& A# Q- \6 T% V/ F5.39.217.77:8898 3. 蛋白質：
1 }, R* v- a T# r 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q- P9 ^1 J# D
9 p6 y. i- b/ p) j) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 脂質： 0 J" V7 J3 _ r% B( h
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 5.39.217.77:8898. A' a, [" s+ C0 O; ?" o
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5. 蘆丁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, a5 Z) N- \9 L& D
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 6 ~% U. C M6 E/ o: m
* C0 O2 X2 h, |9 `! E5.39.217.77:8898 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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6 }& d" M. ]8 T1 {! \" I2 a- k, Dtvb now,tvbnow,bttvb 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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