黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 6 q4 }- x2 c0 H% K6 \' z. k. z
公仔箱論壇. ^+ d* z5 f, \9 s+ D
 5.39.217.77:88988 H! P4 ` A3 J8 |' m Q9 g
tvb now,tvbnow,bttvb) X1 P; Q% G* ~1 Q
7 d' c% z# }6 b! [4 T9 ^ 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
: b2 }/ @6 i! @; @3 k" Q( o! A5.39.217.77:8898, { S }4 V8 m/ a/ i
1. 澱粉： tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 x( c! K) L* G% o7 o. q
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 tvb now,tvbnow,bttvb' H& H( j; h z; u1 m7 F
5.39.217.77:88985 q3 L$ j/ J' D! m
2. 維生素、礦物質與膳食纖維： / `8 }, o# l( D3 I: i6 o
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
, i* z' m- L" X2 X3 a$ ?; S5.39.217.77:88985 @6 W& O/ F: e
3. 蛋白質： tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 ~# `+ b' }: o! {
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 公仔箱論壇/ b# W( j6 N9 r! j' h0 h5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f( {/ A& U3 r+ Y- x% \" P# j
4. 脂質： tvb now,tvbnow,bttvb u1 j0 k% |+ W& I5 q4 d
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 s* ~2 k4 D/ |" J
5.39.217.77:8898( _8 a: [$ z! C' g. D! y( b0 v
5. 蘆丁：
: [' x$ c4 m6 e+ u' J: T 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 c7 r9 K# R/ M, L" W8 w5 U3 i
D8 y' }+ H6 n 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
6 u. D! ~, N: f6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) }; v: A( \7 [2 _4 A2 [
) f/ K+ k6 J/ N7 |, {* A9 o' y公仔箱論壇 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
| 
