黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 & N! h B% [, D) e2 }5 F
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2 y* }( r+ W: I公仔箱論壇 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉： 公仔箱論壇8 r+ ^ b& } N* Z) ?) d e
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) x0 L: u! n
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
. @! d5 ]2 A+ I& E5.39.217.77:8898 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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( ~. Y. |; K* k3 b" }0 Q& z/ L 3. 蛋白質：
7 g! O b9 ~- U0 E3 |: V- L5.39.217.77:8898 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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: \: e+ e& m% v8 R& i7 }7 n 4. 脂質：
0 ?/ R+ a$ F. e9 X4 G# P公仔箱論壇 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 5.39.217.77:8898$ e; s* g8 U* {4 |
% k- Y6 R1 w+ T公仔箱論壇 5. 蘆丁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" J' F! t, O: v: {
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 , |. S4 _) s$ `
$ S8 P- i% |: y( ]5 _ 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e2 U6 ]* ?: w; I* @6 ^; c1 q
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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