韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
. d3 P+ s! z2 y- y5.39.217.77:8898由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。; f$ f: R7 U: q$ O" A
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜5.39.217.77:8898$ `$ ` }, m& z1 i9 Y6 n
【材料】tvb now,tvbnow,bttvb h6 D% C) n- c! Z9 J4 E
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
% g+ X) A: F, ~2 E5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x0 ~, f, v9 G, Z9 c
【调味料】
4 \: p0 l5 z# N# {; mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g公仔箱論壇1 a- P+ ]; Q7 W+ \; Z0 J
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb- m! N1 c" m) e) d$ n* a& G) J8 B
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
7 L7 L* e8 y: i# ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
, R5 v* x& w2 U8 X9 n0 [3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。6 L' M" Z1 y' `$ y' z/ X
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。5.39.217.77:88984 q& C) l4 u; E' x1 R
. m8 m- K2 v& ]4 {8 q3 W r9 C+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 n6 a3 b; E2 c K
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( {2 ?4 s! I9 O/ g) K) Htvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭5.39.217.77:88989 `. b( H2 H: i
; m' T7 z1 |; [$ S8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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0 M$ x, \* s( _4 L% c4 v) {. B% y此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。/ E: V& S$ n& Q. H0 ~1 r/ R
6 o9 p3 u- r6 Y8 V6 ztvb now,tvbnow,bttvb【材料】（1 人份）5.39.217.77:88987 ?" ?8 Q& e5 e$ w- y0 e
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】( z# ]# b: R/ y( q& ~ q7 e
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量5.39.217.77:8898) T/ h4 P! Q/ f# X1 A7 M& i
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【作法】5.39.217.77:88988 W' n, o5 F6 G8 u
1. 泡菜挤干，切碎备用。
0 L* }# Z' T( v7 Y2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 ^, j+ f$ T& ?9 G
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。5.39.217.77:88983 `5 s4 A. O- h/ x
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
0 G( j, Z' L* Y! i7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
! B- q# A0 E( X公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。, V; w7 j6 W7 b+ J5 c
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。- `0 o/ d( L* B! d* o
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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