韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
* B4 j5 M1 ]3 H& ]- U- \* Y" ]' }/ W5 b* O7 e
0 l: _( m( W: r* i/ s& T& rtvb now,tvbnow,bttvb
, Y5 `9 r# E m7 @4 \/ |tvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
4 J! J; P2 y- {公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
9 A1 ^& y7 C2 h" z& s3 o2 atvb now,tvbnow,bttvb此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C! A, D$ Q7 t( S
0 }( _ e9 e) y1 ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 q }; D( }+ J: Y4 L3 W
6 o5 v: ?; ^& c5 S* ^" a
8 d& B+ n5 u( V. R' ytvb now,tvbnow,bttvb
7 r* a9 z q @& o! H* p o韩国泡菜5 r# ]& v$ d) g4 T2 h+ O
【材料】
( p) z- X4 F! b/ E' y w* V, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g5.39.217.77:8898+ {; |* O I6 p" k4 U5 L1 y5 s
5 h$ U. R( \7 d. r' W' Q【调味料】
: b% Y& Z7 _' h; U公仔箱論壇辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g公仔箱論壇 h; x; R+ I* c Z9 ]* S7 }
! V9 f5 K3 h' u' P. ~7 T' S4 _tvb now,tvbnow,bttvb【作法】) Z6 l% p6 v g5 U
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
" {, z% e; ]/ S1 Q/ ^% ?' ^+ Q2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
; T% l4 q; ]7 D% O3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。) v0 B4 D8 g1 X, H2 C1 q
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。5.39.217.77:8898; e! \1 X( d% z6 K' [
' D: w3 S% m( \9 I5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇% M. d) x% h% {( k+ A# N* M/ p
公仔箱論壇+ p/ G6 X& N, F, x
' |' q; i: r- f) Z6 X! H
6 i1 Y; c6 @7 M8 u2 R- ^, e: l2 stvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭' I, {! q3 t3 [9 d7 m* N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u8 a& k1 i7 n+ s: Y# ?
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y. Q- [& ^; n- T0 N* q3 I
! ~: N! F! ?5 Y1 ?5 l公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
* @: @4 _3 t" C/ q tvb now,tvbnow,bttvb8 N! ]8 ~& E; p
【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], }( C' T" Q! T4 O
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb. [: y* S2 W* P7 F$ O2 {2 K! S2 u
公仔箱論壇- S0 Y E F- k- v6 _* Q7 j
【调味料】
# ?7 _+ {+ t6 Q4 ?! p1 O6 \% M芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量5.39.217.77:8898. p- \' C. d) |; Q3 }# ?9 N
& ^7 o3 l) J/ c8 D( X+ p1 k3 D【作法】公仔箱論壇. t8 p* g% m# G
1. 泡菜挤干，切碎备用。
& z( B2 a. L' `8 t' k* b1 H) F$ P公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
4 d" |- w/ k* t* H: i1 stvb now,tvbnow,bttvb3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。# t9 M, ]7 m; W- k2 v5 `) p% e/ l
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
+ D! }" r# A. N$ J8 L5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。公仔箱論壇: |8 x, `. b( w0 j& B! x: ~
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。5.39.217.77:8898$ J; \: c y$ \! }* V
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
; X: P7 B4 k+ C/ w- \; P/ O& D% P/ ltvb now,tvbnow,bttvb
3 J9 |8 Y9 V) V$ `2 n# _
1 C2 g1 L* D5 a; y" Z# a# R, L' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 