韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～/ [' J0 J8 |, N9 H7 W
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6 P6 j/ f# b ?$ J$ ?, ^公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。. L4 a0 y7 Y# n1 S+ [ X( q
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
8 j! ` S, y {tvb now,tvbnow,bttvb此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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( Y9 k( d+ E/ c ]' D9 \5.39.217.77:8898韩国泡菜# z% w7 O: I# q8 }* g" E4 V/ V
【材料】
; S0 [+ _, c" X1 F; j大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
7 L# l) T/ K9 e f' |' @' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ~1 O6 K6 o* Q! _ T1 T1 `
【调味料】- r2 X$ _2 M* ?( U* ^" H
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb5 A& b3 i! p2 l0 r! g
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【作法】公仔箱論壇6 W A; x; t/ B) }' w7 y
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
t( @+ ]2 T1 c6 s! C, _. m* Otvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
0 `0 ?5 A3 D# J3 i5.39.217.77:88983. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。 V& j" H/ x( j- D' b
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m6 t8 b* G1 P" y, O: p
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B5 F8 Q) `% y% N1 ]+ A0 C) \; I
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3 ^3 k, d9 y; \0 i/ x+ S* Z3 x8 u5.39.217.77:8898泡菜炒饭5.39.217.77:88984 r# ?) S) T: N6 L4 W) m7 e
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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. U& e' \/ i, h3 itvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- i% F! J( K( b) u
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【材料】（1 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H% t$ y) G, z @
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb, J" `: y- Q3 e
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M P: i0 d! ?- T7 U7 P
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l- V( \: l7 ~; V/ _' Y
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【作法】 R5 S' {1 K- U# d! ]
1. 泡菜挤干，切碎备用。
% Z- H. U- r3 R4 [公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb8 O3 o$ P$ o1 e0 O0 A
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
9 c: Z9 D/ v9 s& `+ C9 s- g A6 stvb now,tvbnow,bttvb4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
& ~. h1 w: U* l& h5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。8 Y6 H6 a: m ~$ @
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
, @: |; F4 c1 u- H s: h7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb! |4 f! O$ f; B+ }8 E
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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