韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～2 s0 _* w$ i& q, J6 s
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
+ _+ O: F; }! z由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
5 v6 u8 \' @& g! }4 O. G; A此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。5.39.217.77:8898: ^7 i* n1 K* C! Q8 |5 y3 r
5 Y) [! j+ d$ f' }+ n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^: m8 r' ^: O/ t: e
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: ?2 l) |# t7 O, j: ^7 M公仔箱論壇韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb. J# m' A# v8 K! H ~, v4 `
【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; M8 _; l3 P- J
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 p8 v: G1 v% e, d
8 |+ S0 }. E5 F. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
* P i# }9 s' ]; _0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
0 p( P7 U# \! r$ U8 k1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
% h R% x# ]0 S& H6 T1 d2. 放入大白菜浸泡12小时左右。5.39.217.77:8898; l4 F# C4 X7 x8 R
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
( n+ i2 l1 ]7 p1 z8 H( L8 l' M* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。5.39.217.77:8898" ^& V3 K ]& ]. ]
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 Y! Y3 K9 Z T
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。! f6 T& Q2 J3 n2 Z" S! K
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
. j; a9 ]/ n8 N0 E' N% ~3 R3 N0 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U* o9 p! ]1 X
【材料】（1 人份）7 [7 l0 @+ p! x* |5 f
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇8 [: x( A5 Q" D, y( O+ }
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【调味料】: }( b# I, d7 I; T0 T
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb: j% d: g/ ~4 ^: M2 y; x
F' H9 `% x7 n! O3 S* Xtvb now,tvbnow,bttvb【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 N3 X7 c, M' y7 ~. g
1. 泡菜挤干，切碎备用。
# K0 G) Z, g; f% I/ |- T5.39.217.77:88982. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇# g: f6 Y8 n1 w3 _ M: D4 f1 Y; H
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
4 T% g6 o; P8 s. ~+ i( [& o5.39.217.77:88984. 放入泡菜碎翻炒均匀。; r; _% t5 {& J( w9 k4 O
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
- `/ S$ G* }; f" V+ Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。公仔箱論壇% c9 w9 h3 D' c2 Y* g2 S8 a4 \: k
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb6 |* L6 V1 F8 d( M' P) T
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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