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Ingredients（二人分量）
& i% u$ F7 q- A: H3 m% c( I荷蘭汁5.39.217.77:88986 b8 ?2 O# L2 S' ?
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb, H. b2 \2 k+ s
鹽.....2克公仔箱論壇- ^' K: j2 Y& P2 f
糖.....2克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% E; b" @% i; z- `
檸檬汁.....10克
4 K9 q4 a3 P( F5.39.217.77:8898熱牛油.....125克
% v# z3 ^( k7 C: K' P公仔箱論壇雞蛋.....2隻
6 ?, R4 Z1 r2 N$ j* c公仔箱論壇英式 Muffin.....2塊
" }. u0 j! `9 ctvb now,tvbnow,bttvb火腿.....2片公仔箱論壇* D& B+ \5 |! d3 k1 n* o9 r
沙律菜.....10克
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb8 C2 x6 W1 C0 M% j$ d
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。4 \; l- H! U: T5 ^# H
% T" C4 P5 Q$ Q, q% J3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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8 ]0 O- D3 \: }1 n5.39.217.77:88984.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。公仔箱論壇, z9 s5 d( P3 i% A( R. o
! Q# z* O+ e8 }: W2 k& k O5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb: \$ o7 I, J0 d" V4 d$ H) w
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: P' j g2 G% r3 wtvb now,tvbnow,bttvbTips5.39.217.77:8898( c) ~) [! M1 _
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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