5 p8 j1 U: H7 t1 R& R9 Ftvb now,tvbnow,bttvbIngredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb/ x; K# l4 S( q" w& i0 [ N
荷蘭汁公仔箱論壇+ H, f$ R8 m z7 P$ V1 d
蛋黃.....2隻
9 x$ }' y [* e K3 w4 {公仔箱論壇鹽.....2克
g H$ X" \ M1 A ntvb now,tvbnow,bttvb糖.....2克
; K. b) {+ f7 y% g% s' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ P3 ]9 z k2 g
熱牛油.....125克
8 Y1 i) Y# I: R/ j! h! Q$ }4 M5.39.217.77:8898雞蛋.....2隻( u% A5 c/ {* @% Z8 ?
英式 Muffin.....2塊2 _* N4 G* |. G& t+ }
火腿.....2片" ~1 Y$ k# Q- z; A! P
沙律菜.....10克
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Steps
, v8 |9 Y1 s" K' G5.39.217.77:88981.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。公仔箱論壇- C( k1 o v. H! J* Z8 T4 s
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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+ _, W( D( a$ E# Y5 X2 ktvb now,tvbnow,bttvb4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: G9 J. @7 B' C2 F9 t
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Tips
! z; ~3 q" V! D9 j製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！3 r: m1 G" W" [5 b, K `2 O4 q" r
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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