青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！5.39.217.77:8898$ W4 P2 Q: N: j' _+ \ }, y: V$ d
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! D5 |1 G! G+ p/ F: M1 v" S7 t5.39.217.77:8898中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
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) i! G' f7 X1 d% @; T c【這樣挑選青蔥】
- H' D& {* B3 E7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。
9 F9 M' Y0 x' ^8 ~! ^$ T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F4 }3 f3 Z" `/ c7 G/ Q
葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。2 Z7 w" Y0 s) U9 w; y
* B) P& ~0 `; Q7 w5.39.217.77:8898如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。tvb now,tvbnow,bttvb( A, I5 X8 L! `9 D4 l7 d
) M5 e: @1 S5 [6 d! Q0 ?; p; ? @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' O. w, w: o& ]/ ]* H
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【青蔥營養價值】& c ^. L- q( ~3 F3 M: b, |3 e+ R
在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。
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! K0 X( l. \ r公仔箱論壇【注意事項】
3 B5 B( e9 x) V6 h* M9 T4 h) u蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。
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發表於 2015-9-21 02:44 PM
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發表於 2015-9-21 05:17 PM
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