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材料（4人用）：
) d# I# S# J2 o2 g- E5 ^1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
2 k: g4 P' V1 r9 b2.有鹽牛油.....30克
- H4 P4 d# y' z. C5.39.217.77:88983.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
/ `$ [' l! Y: i8 A& J5 ]& G公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# L; W3 g! _& h, i7 W( E3 m
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煮牛尾材料：
# a4 ?9 p1 Z" p! G香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' A9 G) f3 {# W- u& q0 b3 E" t
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
: o/ q5 u- Z$ d+ p1 F2 p& v' |7 ?葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
5 P1 S' [- S: w$ z7 _2 A( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯
* n9 t. I, h+ c) I) m0 l4 w5.39.217.77:8898熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
; R+ |; c& T9 u+ j- K, Z, H5.39.217.77:8898紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
8 }) A: x6 k5 H4 Q6 B- r3 Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2隻（1開6）! e+ I! `2 z3 T+ H5 F" n
粉紅岩鹽.....1茶匙/ J3 W% T* `0 T' F" b
冰糖碎.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ]8 O* q7 r: l2 T
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& {7 L e! t! l o8 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 e" L! {/ [4 F4 o! R6 N; C1 S8 \
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
5 Q5 r: p U& p) Q+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y& p: E/ l% u& _- M5.39.217.77:8898冰糖碎1茶匙（適量加入）
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. r) V3 i: u( m" I- Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 M$ I0 H3 J: D* O% o* \& ~" t0 F( W5.39.217.77:88981.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 o1 u; K% c1 M1 B% e
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
9 M! c7 M6 P& l) k( [& d4 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 o' p0 k, i' O8 K k2 S f
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇1 @8 y, c5 D- g3 t1 k( `2 z
, x% q& M" z3 |4 A3 M7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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Q* o4 S5 F* a. r5.39.217.77:88986.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。/ K3 o! k$ _% M2 u
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。; }+ G2 w' [1 F' k2 H7 Q$ w' |
2 g- i' [; i: m5 @3 p8 O, L# G( ztvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。, S8 g0 ~: _# i9 J; G8 `
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |& \8 k* \+ j: O: h0 i6 @) j
! f; Z% {% H' t) p2 ~/ y# U11.取出牛尾，去掉面層油分。公仔箱論壇2 ~* l3 p6 _1 K2 y6 r5 |- \
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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8 x, f6 P J! A. J: C1 c0 ?13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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