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材料（4人用）：
; h% O3 _ }# T, G& Y公仔箱論壇1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
* I' F( Q: }9 o8 U: `! M6 P5.39.217.77:88982.有鹽牛油.....30克
- J* Z [# I# |% _ {* J3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( w7 a9 p! T' n
4.實肉番茄.....2個（中型）
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8 S& h0 p @5 R7 Z n煮牛尾材料：) r9 u( c, T) Z; l. |2 v" J
香葉3大塊
; U* t$ Z( ]% p8 g3 U2 u/ ]公仔箱論壇紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
4 s2 `# c6 {. R1 [' ]葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
- f$ a1 @9 F2 \0 E3 w- w天然清雞湯.....3量杯, {/ z4 h$ B- s* {3 N4 F7 H
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
* k, v' M2 t1 B5 Q5.39.217.77:8898紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
' W6 @) X. u! Y8 @( r洋蔥.....2隻（1開6）
C+ k: k2 I/ t$ ^% p9 A5 mtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% e. W8 P M# Y7 a. Z' J% X; f
冰糖碎.....2湯匙
) j4 N$ g* C3 z* m# A2 h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 c5 [" j0 n' E3 n
" r# H8 a& E" Z$ N Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( w# E5 z* z* _# ]6 k6 G- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）5.39.217.77:8898& `9 i8 @1 N; M1 I1 t; ^; v: N8 N
4 t. d. A" N+ A# p冰糖碎1茶匙（適量加入）
; M+ Z i* D& _, `9 u( D# i' p6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ x& X- |- t6 ~+ V2 H3 `3 o
4 a5 P) R+ W- a' Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇+ T5 N1 s: P" a9 Z1 |( s+ P
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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B6 u0 n1 M# a$ etvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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) Z( @) M" e8 @公仔箱論壇3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( `+ C- H& t! o
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, _/ Q8 _; O4 ]
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ] S4 D! C8 @, n% u
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ G+ W( Q9 d- {5 E0 _
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 B% C, u0 e2 ?# j3 f
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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2 o/ S, f( d# c3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.取出牛尾，去掉面層油分。
! t. @1 g2 C' T; vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W1 B( P% [( i
12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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