* V# r! s' B2 c7 t1 C( B: Ztvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：# s3 @# @% u N' I5 e4 o/ S
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
. b( O! H! l' Z1 ?$ M8 ~5.39.217.77:88982.有鹽牛油.....30克
9 [0 ~% f1 @- g0 [公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙% y" Y2 z3 B" l$ Q1 U6 ^3 C
4.實肉番茄.....2個（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n: F- n6 G2 w6 _
+ F1 f. o1 I& }/ [( L" C4 f. t煮牛尾材料：公仔箱論壇' U- m! p3 u% K! G: l& ?/ a/ L+ x4 a
香葉3大塊5.39.217.77:8898' o) X1 T5 E1 ^, x8 I0 d
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb8 m* B& d. n0 P1 y% j ?
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）5.39.217.77:8898, u% j# ?' Q+ i6 K
天然清雞湯.....3量杯
" e7 x/ d$ q) s. P$ ?+ x0 R: M5.39.217.77:8898熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
' C. r9 H) E3 m2 a0 \8 }* H. k1 P$ S紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇# l Q! B! e# k3 F L3 x
洋蔥.....2隻（1開6）
6 a# n8 n* y5 }; X9 Y6 f: d% d公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1茶匙6 O0 p% ]; L4 S) L
冰糖碎.....2湯匙
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. [+ T9 A4 j* E7 m( g& L5.39.217.77:8898調味料：
- P0 p {* n2 }( Z8 ?6 H" J粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
2 @: ^' A( P$ n0 a$ Z9 J9 {6 z5.39.217.77:8898' d5 c, b. ?( B2 S" n
冰糖碎1茶匙（適量加入）& ]1 q; v3 f. |5 t
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% w3 S. B# v/ c, e- { j做法：- |( w% c/ s9 N9 p( N- |
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。; l" s2 F9 T% ?: w8 C" F! C$ ^
6 n3 c! _# i1 d4 V. |3 ftvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。5 \* z o/ c- T+ d9 ?/ s
0 O/ A0 Q& Z) t9 l) R9 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。: j! M( `; \" i( o+ M' J F
2 Q- w/ m9 I3 Y8 |tvb now,tvbnow,bttvb4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。公仔箱論壇" f) H4 y6 X$ `+ m; W2 A: [0 S
+ o- e) d3 }6 `1 \0 |5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
3 T; Q% z, \' z8 M! X4 v1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, t6 G' R3 B8 Z
6.細火燒熱鑊，放入牛油 。" @/ M% n$ E& P. L+ D- D, k
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
* Z: w- ]% E# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a" e5 U+ D, f5 H, _( \5.39.217.77:88988.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb# T2 v% h# w( k( \2 D5 O* i6 n/ T
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。公仔箱論壇# B9 P; x Y. @" p' f- g4 p
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。+ g7 x) V! v7 o [- z
7 G: o( S0 G% Q; W% R+ b0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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6 z- }( Q4 a6 q7 M4 s( d$ Htvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。5.39.217.77:8898, ]4 {$ F% y/ m; B9 V+ l
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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