只有不趕急的社會,才容得下這塊夾餅。泉記是間糖水鋪,本來賣喳咋,但每天在下午四點半至七點半,有「期間限定」的夾餅開賣。天天準時見人龍,老闆依然懶理,逐件做,客人落柯打,他始打蛋入粉漿攪拌。一隻雞蛋一件夾餅,分量足。還堅持用炭爐烤製,老闆一人控制兩個炭爐,一大火一細火,「夾餅要先用大火烤,燒起咗個漿,再轉去細火嗰個爐,慢慢燒透個芯,最後再轉返大火,燒脆個面,咁先好食㗎嘛!」5.39.217.77:88983 r5 E o% n; g# k. k. u* ?
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燒好後,更會細心剪走焦黑邊位,加牛油、花生醬、煉奶和砂糖。砂糖早已混了黑白芝麻,整塊夾餅味道豐富,外脆內軟,溫熱而滿有蛋香炭香。雖然有人說二十元一件有點貴,但真材實料,而老闆又一人現做,快不來,急不得,以成本計,絕對物有所值。
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泉記喳咋5.39.217.77:8898" B9 q# r' i! z& ?9 `
地址:新橋(三盞燈)美副將大馬路: c) N' f U$ i3 j* {2 s+ x
營業時間:4:30pm-7:30pm
& D$ A& o0 A: r4 {9 t5 ] i' otvb now,tvbnow,bttvb平均消費:夾餅每件$20tvb now,tvbnow,bttvb5 }: L. n& S" y+ ]
前往方法:從三盞燈步行約8分鐘即可到達。 |