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材料（4人用）：
# ]+ }% v6 a' u4 m7 u, P$ b. ^" {2 x公仔箱論壇1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
; B9 Y7 s( C& x1 g5.39.217.77:88982.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）* U( A0 p& b& y
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
# U, k9 K0 C, s4 K4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
& E1 D' ~* _$ [. x) c& }6 v$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花生油.....1.5量杯
& R* B L# ]0 J' F" B2 v9 htvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 B* P F/ r8 i
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醃帶子材料：
4 _8 T7 [ a! d) O( ^3 q: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙5.39.217.77:88980 N7 N) G2 U1 }# ]: P
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9 g, X6 M/ @) J5.39.217.77:8898蝦肉調味料：5.39.217.77:8898; P$ n/ |) |' K' @3 P- X
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
# z" s3 |7 R' K9 M6 V( S2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 v0 J' ^6 V& \2 a6 n# M
3.蛋白.....1茶匙
3 K* _2 Z. S0 O+ Z9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻.....少許& ?% J2 ^* s4 L/ [' Z
5.油.....1/8茶匙
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做法：5.39.217.77:8898: ]4 q+ I6 M3 U
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。% N0 u2 N2 Q. A" L
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。2 a2 {4 b- V. X
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3.用小刀切走帶子枕。
4 W% l( N$ d# m! r0 |; ] }4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。. ]7 I" n2 d4 i$ X8 \6 U
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇4 s" Y$ F: M8 t' m1 u% L. X
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。5.39.217.77:8898% W9 P1 x' P% t) I' K1 ~4 L& I
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。5.39.217.77:8898/ n$ O( B2 h" j* O9 F9 c
7 ?1 o9 K# y/ |5 F$ a7 a$ T& r' f公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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8 o' a# j" g2 L, p j10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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