酥脆的外皮、多汁的嫩肉，美味的烤鴨讓人口水直流！但是，癌症患者也能吃嗎？不少民眾認為，鴨子屬於雜食性動物，鴨肉「有毒」不乾淨，總是敬而遠之。許多癌友也以為，鴨肉會影響傷口癒合，罹患癌症更不能吃鴨肉。營養師指出，癌友需要充分的營養才能產生足夠抵抗力，適量吃烤鴨不必過度擔心，但建議將鴨皮去除，比較容易消化。! ~0 x3 A& f! ]5 I: [2 \
: \7 s" `- d ?' C- W9 f7 v
& @: q. H; ?! i% A o' T; S公仔箱論壇烤鴨含有豐富蛋白質，適量食用，可以替癌友補充營養和熱量。5.39.217.77:8898/ P) H& X/ o# k: B$ I
3 s, `0 V; u) B+ V癌友營養不良 降低治療效果
, A; @; H$ Q7 c$ h' X/ U0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罹患癌症之後，除了接受放、化療等醫學治療，透過日常飲食的「營養輔助調理」也很重要。許多癌友因為治療副作用的關係，導致食慾不振，進食量減少，最後造成營養不良，反而容易感染，也缺乏抵抗力與病魔戰鬥、降低醫學治療的效果。公仔箱論壇7 e; |2 q) z2 g5 P$ j r
2 i& Q0 N2 y2 Y+ d; w
化療食慾不振 烤鴨有毒不能吃？6 M$ N J& U1 Q- m5 G1 S
臨床上，曾有1名罹患乳癌第三期的27歲女性患者，由於接受化療之後食慾不振，兩天之內只喝了一杯鮮奶茶、吃了一顆蒸蛋，營養補充品也已經喝膩。不過，這名患者剛好想要吃烤鴨，卻擔心鴨肉「有毒」而不敢食用。還有患者認為，鴨肉會加重化療期間的不適感，同樣不敢吃。公仔箱論壇, G: `" a1 M( U3 ~$ d+ ], _1 S/ w( k
tvb now,tvbnow,bttvb a' ~" T# h3 R; {& w! K
高熱量高蛋白 癌友飲食大原則
' g3 G% Y3 J0 R3 D8 ^8 P營養師王子南指出，癌友在化療期間，需要大量的蛋白質以促進細胞修復，也需要足夠的熱量以維持體重。因此，建議癌友遵循高熱量、高蛋白的飲食方式，並且選擇雞蛋、牛奶、魚、肉、黃豆製品等食物，補充優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb+ z3 X" L! c$ s, t- I9 Z8 h
# z, I M2 ?7 t9 R7 K. U1 ~: }
+ a1 g& W" n( j/ T$ j7 u癌友可將營養補充品加入豆花、布丁、紅豆湯等點心中一起食用，不但能變化口味，還能補充營養。
) N4 I7 { X% b* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; T2 a* O7 @+ y0 x7 w" G
鴨肉富含蛋白質 癌友安心補營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 h% o' o# R( v/ ~' ^( `
因此，含有豐富蛋白質的鴨肉，自然是癌友可以選擇的食物。另外，若癌友已經面臨食慾不振、營養攝取不足的情況，又只吃得下烤鴨，王子南營養師建議，可以適量食用，不需過度擔心。不過，建議將烤鴨的鴨皮去除，比較容易消化。tvb now,tvbnow,bttvb: Q F/ O$ u1 e, i/ b' s
p. ~4 [* f4 [- r# R+ f
營養補充品變化多 豆花布丁也能搭& _, m9 h' u. c. V: t: t8 i) |
事實上，許多癌友都有食慾不振的問題，建議改以少量多餐的方式進食，每天可以吃五至六餐，著重於攝取充足熱量，並且補充蛋白質。如果進食量較少，或是實在吃不下，則可以使用營養補充品。除了直接飲用，王子南營養師建議，還可以將營養品淋在豆花、布甸、紅豆湯等點心當中，變換口味。
+ D" H6 q! V- ?! R公仔箱論壇5.39.217.77:8898) v; Y6 x9 R4 R- e) _7 K* s8 @
喝湯不如吃料 燉湯食材營養較多5.39.217.77:8898$ o) G' [/ J' X8 q! u3 I
另外，很多民眾都誤以為，燉湯的食材已經沒有營養，只要喝湯就能把精華全喝下肚。王子南營養師指出，熬煮過的食物，雖然會有部分營養流失到湯裡面，但是大多數的營養成分還是保留在原食材中，因此建議癌友，喝湯不如吃料，才能達到營養均衡的效果。
' G) Q! h+ V R: u5 [( h8 T6 o7 @% @ |
發表於 2015-9-16 01:12 PM
| 
