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鮮雞.....一隻
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客家娘酒.....2碗
; j: f: B/ U: |% u0 Y" Y; E5 _紅棗.....12粒
2 E/ ^- q! D% n" ~' \薑米.....2-3湯匙5.39.217.77:88983 g* H9 f1 |3 K( j: Y5 x, h
木耳.....8-10片
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1）將雞去骨起肉、去皮、切件
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. s u" z& e' f' M* f1 k) X. c2）先燒熱鑊，下少許油，下薑米，輕輕炒一炒，再下雞
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3）炒至雞變色，加入紅棗及木耳
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4）加水，再加娘酒，下少許鹽調味
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, N$ I2 M2 S% i" c& P5）湯滾後，轉至小鍋再煮，先用大火，滾起，再用小火，蓋上蓋，煮十分鐘即成。5.39.217.77:8898( k% f/ d# Z; L1 b, G& ~( Y
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1）在街市買鮮雞，可請雞販代為起骨。; {) L- v# z" x! o$ J( _0 n# e
% }5 w4 M# n) T! v2）水和娘酒的比例為1:1，可酌量增加或減少。
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發表於 2015-9-16 06:30 AM
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