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材料
$ ` q& \- r K3 w4 ?$ E+ W* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒5.39.217.77:88983 I( ?% c# [' P
新鮮淮山.....250 克' W# n' W6 b( T1 O3 I3 @
安格斯牛肉片.....200克
; O7 ? \* ~0 N: e- U8 {# Otvb now,tvbnow,bttvb蔥（切粒）.....適量
3 i2 Y- c4 k2 R+ c9 _2 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切粒）.....適量0 z7 J4 D1 w/ y) t+ ~
薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?8 k9 J) k9 X! W
紅椒（切粒）.....適量
1 D5 l0 H3 ]$ W) Y+ ^4 c$ \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片）
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$ G$ L R% _% m5 f# P0 R& X% {/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x' B. z( T7 d! F$ b9 t2 g公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb* Q; D6 n- b% F* _6 A
生抽.....少許
* g# g+ L& z9 @! D9 m! t0 i5.39.217.77:8898生粉.....少許! e; ?% B2 b( h6 F7 k( Z1 ~& O
水.....少許
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$ e. }; X( Q( t# w |) j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 M$ V5 A/ b1 {
調味料：
: d- {7 | D; K4 P老抽.....適量
9 @6 ]$ N4 V7 q0 M$ _5.39.217.77:8898生抽.....適量
; s0 \* O) v0 T$ v9 }公仔箱論壇蠔油.....適量5.39.217.77:88987 [! t% v: P8 Q7 O& ]
生粉.....適量
7 B" m7 X, v8 r+ h6 x1 o花雕酒.....適量公仔箱論壇3 \4 P2 j: u- p0 O9 F# H
7 ^: S } H$ G: t公仔箱論壇
4 f# @$ f6 p ]9 @. E+ ptvb now,tvbnow,bttvb做法
. V7 I) t6 F8 d3 q4 x1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
. o3 T- v, C* {5 ^$ B4 M( O/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 h# ~, u! o0 w1 H/ K; G7 H$ y
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。" ?6 Z/ s/ a( u x- N3 p2 d
1 S- J8 k' t' ?. A" ?( w3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。5.39.217.77:8898; f8 Z( I3 O3 |( d' X
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* g3 Q: Q' G: @1 y
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。$ I/ d" G7 }; H6 n/ @
% ~ W- u3 G5 {$ ]/ Ytvb now,tvbnow,bttvb6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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6 b1 E1 R) Q7 Y$ m% @' N# b貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" Q, x& ^8 m$ s& o1 M
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇, n9 m: Z- v% G, f. Z; D
: a2 M$ f% P9 D. a/ _) {2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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$ s+ c0 \2 s4 x8 [5 X5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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