tvb now,tvbnow,bttvb6 v; i$ c. ]$ Q; m
材料3 K" m* G7 C6 s4 P% m6 P# e2 o, y
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒) V2 s9 N, V9 o) }! x" _
新鮮淮山.....250 克9 |! N8 N; w4 s
安格斯牛肉片.....200克
& G d( o- s" ?% ?4 p! U. b% g5.39.217.77:8898蔥（切粒）.....適量
/ A! i9 ?( [0 J- P- C; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量7 ^+ ?! Y9 X2 C8 V v3 y3 y
薑（切粒）.....適量
6 {1 ^) `+ y5 U3 ^0 \公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 m, D- | [" Z5 s6 M5 ~$ \
牛肉（切片）
! Y$ n( }2 v% h* X {6 ~. k7 G( O5.39.217.77:8898# H! i) q9 a3 [
5.39.217.77:88980 W7 d- }) A2 g/ [# U+ [ g
醃料
& W' }& I9 n, n4 K, W% z( w生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 |3 ]: m+ E) \" b; l0 J
生粉.....少許公仔箱論壇" N4 M; W9 _3 F3 `* C% s; y' E
水.....少許: }+ [2 H/ l# X6 u r @# ^$ k
5.39.217.77:88987 J2 h4 o i+ i9 E
0 m0 F% |1 a/ u" R
調味料：& _3 _2 B ]% Y. e( {0 z+ O
老抽.....適量
! A J R+ J O8 L3 B7 r5.39.217.77:8898生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ z& M' t. B6 A9 F2 x
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ [- \) l, L m
生粉.....適量' E a) I( J I; W
花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 f# s1 g; {7 f5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g# v. U* p1 N! M$ T( }, Q" z- w3 b
5.39.217.77:88981 b0 E/ N: V0 A$ e$ ~
做法
5 i: v" t; _3 _. {2 h0 d" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
, f) q* _1 W# H$ D. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 ~$ ~# N* h* w
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `8 d0 Z7 T% y. @
3 Q; S; B1 o/ v8 f* x' ~# O4 O5.39.217.77:88983）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。. b! o! L. C- C5 P- b, H, I* s3 K
5 z4 d" d! \0 a- J公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 O/ t, T* B# J
5.39.217.77:88983 Y6 b( q# d, |. l1 h& k
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
" Q2 L4 Y% u, ^( s* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% F, m" b; G" C. Ptvb now,tvbnow,bttvb6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
3 W& K: ^9 ?" ^. y3 n- _tvb now,tvbnow,bttvb* x/ t9 @7 W$ ^) F2 S9 I5 Z8 P
# a* ?- s1 N4 D- Z5.39.217.77:8898貼士：" v5 P l# }& Q7 ?8 L. l; n
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。- x9 q5 e# b' O( H
+ U& @% g( o4 n& P+ w/ h5.39.217.77:88982）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i7 i% |- S% u% z
. s0 K5 l& [, Z4 `! r3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 X7 W9 R4 Y& {( l% R' Q
5.39.217.77:88982 C' z, F9 V; o3 T8 x
|
發表於 2015-9-16 06:29 AM
| 