+ T7 @& M: e& e; Y, F7 X* ztvb now,tvbnow,bttvb材料
- Y1 g# K; ]4 J4 g% I雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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' e; G6 d, F7 d5.39.217.77:8898少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）4 w# X: O! k9 Q4 P5 i/ J: G; i" |) Z
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+ c k$ m8 A& `$ @! F# z4 o公仔箱論壇雲吞皮︰30片
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/ V- U: A& S3 n$ y8 @: K4 _/ F8 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 E* M+ E. g0 x& t/ ~! S8 u4 P
; M, \7 H& k; A公仔箱論壇錦滷餡
5 _& L& u. V# h/ a; D# f2 I" W. ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.77:8898! }. j( d# s* {, {' p" H7 d# |
8 J0 D1 d8 F: m, Q1 D4 L$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.77:8898; _9 [2 R2 k2 c+ W
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）) y( c4 w& a; p. r# s
' H4 n5 F2 B4 k. x- c5.39.217.77:8898淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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6 T: ^5 N, l0 p$ i$ U公仔箱論壇叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）tvb now,tvbnow,bttvb N) ^5 _# d9 i2 G
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
% f' D$ N3 g1 g$ S6 e3 k9 p; K M- U錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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茄汁︰適量
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, k& ?* U% ]0 `1 x) Q4 [tvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量
! ~8 c6 C3 D. }: W6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e2 A2 Z! L* D+ Btvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量
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5 ?+ e, ^! J7 W! ?9 F7 M' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d7 K+ V; m* j* s; \+ N% L' b5 @2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
K: f" y0 t5 D9 E6 O% E1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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/ i+ i) |" D5 `2. 爆紅、青、黃椒。
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3 ^3 o, Z5 |* J% r( {3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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" p1 f! H Y. d4 |& f5.39.217.77:88984. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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6 ]. Z/ V$ D7 F1 v; H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L6 I; X2 m. S1 b( N5 u: Z5 J
竅門：公仔箱論壇! c' c! b* ^+ r- o
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb. W; v' T3 k6 M4 B
6 N# C' x! ]/ j& y$ ?6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t. v4 G; G1 E6 P$ J+ v2 i
' r' {6 Y7 h2 w. [公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! R! ?4 z5 ]* |. M; A; \ u- N2 v
. [" n/ _* K! W5.39.217.77:8898（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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