! k7 |, X' R1 k# [/ Q
材料5.39.217.77:8898: d5 i# N0 p0 g4 S1 k* j. _ r
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）7 @& Y6 F; A7 e! w/ l; }
tvb now,tvbnow,bttvb* @3 j( i9 I O; M: {( z: W
, k1 I) l! D- f- S5.39.217.77:8898少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）' I k6 W5 N/ O8 l
0 u* |6 [1 j7 f1 B9 D
5 s2 O# y8 D, w# E) a雲吞皮︰30片
4 ^, V/ M" R" n5.39.217.77:88989 C- Y$ r* M0 E1 f) e1 I q/ t" ], e0 @
5 I: l" _4 F7 `, T w6 E- n$ ?$ qtvb now,tvbnow,bttvb
1 O; G h) t# E3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷餡& Z' S4 b7 [ B8 L* @8 O b ]
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m3 ?- p8 l" K
5.39.217.77:8898- V' S# I% M' X
新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇) v/ ]) X$ F9 @
. T1 a9 m) w2 @6 e1 I公仔箱論壇魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb% j7 T+ W" Y, z% |* V' `, K
3 S8 s) z! o" h+ e: [3 c淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）5.39.217.77:8898# I: B: b) @5 M1 L
' X! q. w/ F( D( W R# X
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）4 D3 N! ^7 s8 B9 z/ O4 D* D
. f; Z, s3 A" W3 @: S! v2 O& K. `tvb now,tvbnow,bttvb罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
2 B9 ?- u s% t% B$ X0 Gtvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% a! M4 D1 x6 i
9 O8 e' a6 H0 J5 ?/ M
茄汁︰適量5.39.217.77:8898. l0 D0 X2 _9 C) B
Z4 S `* Q2 k( jtvb now,tvbnow,bttvb白醋︰適量
% j6 V' q2 S$ }5 y. z公仔箱論壇公仔箱論壇2 P- D; o3 x2 ]' d; K4 R/ K
糖、老抽︰適量
/ [1 t1 S5 S" \0 r- ^4 R k6 I) c* u5.39.217.77:8898
* d9 T% l$ ~2 ~0 |6 t# N* M
/ u8 @9 K: _! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法
3 p( q' w' b0 J Q4 J2 j; q: I公仔箱論壇1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇5 w4 e1 y7 d! X% H
4 i+ f, K& L9 Y$ m) i4 [/ S
2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb6 [) t& c6 ?) Z2 s. |9 A. Q! m; A7 z
2 f' C. q: L% a D( r4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。5.39.217.77:8898/ Z T7 J0 v8 ^- ]! I2 M/ x
8 _9 Z ^) ]3 h. o& I/ `
4. 慢火用油炸。5 r0 u/ m* L# a. H" L* ^* e
5 F! y& ^( F: \4 G- _9 s. a8 y5.39.217.77:88985. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
7 u3 r. Q9 ~/ Y+ W% u7 k" ^
" J2 u( s0 m- B5 V( Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 Q8 f7 K, d: q
# K* f3 ~0 C+ d
( A. f3 c: ` P( S
竅門：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G8 Z% g) L+ z% [4 T- [- q
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。% |# a& b1 H: b7 [( R& I5 W
5 n7 G; s- Z/ h7 N( [, Y) F公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( X3 X Q2 M& `$ B: H# p* ^! f
$ J, z0 E3 i3 e（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。% l+ e- H0 ^ i. D3 C3 B2 I. G
tvb now,tvbnow,bttvb8 E- q2 P& X# V/ N; {% S7 ?
（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？' e2 |3 R; |1 t0 q
|
發表於 2015-9-15 06:06 AM
| 