* @& j6 Y+ f9 q4 ~! A5.39.217.77:8898材料- G9 q9 Q8 \2 S6 f4 L! q- N
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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8 e+ v& r0 H) }1 B% p, w2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）5.39.217.77:88983 g$ s+ l6 ` j6 ] B3 F( Z
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雲吞皮︰30片) E* b7 k5 m8 C* s
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錦滷餡
6 n) l5 }4 U5 \4 Qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb, |4 b6 J# k+ @) W
@1 J l# D' R5 o新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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6 @$ d$ r' {2 V G% q% f9 [公仔箱論壇魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
8 I3 B$ {* p8 ^; W: f$ w9 F: o( T) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A) r$ ]( ]5 Jtvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
; T' V' d8 t+ f& Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% R" v' [7 Q
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 ^, t( V1 ^
+ q3 U. T& j) J2 {4 r; ?/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭菠蘿︰4片（1片開6）+ s; ~+ @7 Y+ f& G( W2 `: |; E/ I
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
2 i: d, z+ I) O `# s公仔箱論壇! W% y' R6 C1 d2 s3 E* R
茄汁︰適量
1 K3 f& k- \6 P2 {/ Ctvb now,tvbnow,bttvb* N; C! y. ?$ d3 E+ K9 N5 C/ j1 l
白醋︰適量
! n: i: P' a. c( V9 b5 j4 v- `; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V. {; B4 B( s4 H. z- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量
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2 ^: Y+ E7 b0 O: u6 Z4 Dtvb now,tvbnow,bttvb煮法公仔箱論壇3 x! }" p+ C' T1 _
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。" P$ e2 d2 ?0 L& I
$ }, r( D) ?+ s4 N公仔箱論壇2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb3 B; r* E3 R* g9 e- J9 S
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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) {: _" i4 ]) C1 Y' m4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。公仔箱論壇+ V, N$ ]6 n$ O8 _% S
8 |- W' [- T, ~; [2 V. m. Z公仔箱論壇6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。5.39.217.77:8898- u7 ^, @2 t' T/ d
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$ `2 o/ R) k$ q1 v$ N公仔箱論壇竅門：
2 A" N7 y- }7 J9 O) O9 ? E5 y$ X% J（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。& n" g0 W6 D8 Y
2 s) R& z& B ^% w: ]( G0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]8 |& X* Y9 I
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% X$ U- ^3 ^9 @8 o1 C
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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