 5.39.217.77:88985 G' c$ t+ f* O3 z( d A m+ l
Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
" x" M% y' Z# i; f
6 x9 G6 D1 d6 e" Y本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
: @5 j6 p1 u2 a) |- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
% d/ {4 Z) _: H1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& b Y& U7 R4 |- o7 _( G k: w
油封鴨髀 煮足14小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d- y1 D+ \. ^' [
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 X% N& Q$ ~9 J# w
3 i! S. ^, \7 W5 d- v* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。7 P" [2 P8 o) V5 ?- Y+ j
tvb now,tvbnow,bttvb7 y( m: c# F5 O) b$ y
Sky 726
q3 p) f: l. S; S+ C/ u) `, r地址：旺角彌敦道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]# f+ X) [' p/ [$ y: i
平均消費：午市$90、晚市$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: \6 }: y! w7 _
4 h4 @9 D# `- S S- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" b1 z, Q' b/ a
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 * s2 t5 M4 k9 ^7 R; i% k: O! }- ~; N6 m
& k2 c) D8 w" p; Mtvb now,tvbnow,bttvb 1 e4 A. V/ M/ G$ l4 K/ M3 a
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 5.39.217.77:88986 P+ l$ ]1 G+ D/ l4 y, z, g. [
公仔箱論壇( D- U5 Q, u2 w5 ?+ `
! G- i1 ?5 c3 f+ wtvb now,tvbnow,bttvb【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 % H9 P9 ? m) w) g* D* H
1 ?! G; K M4 {) T! a) I 1 X5 V5 [3 r, S! v6 |
餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 5.39.217.77:8898( p& h' R! G8 I) T* M) Y8 Y
" {: R! h' W7 X7 i+ F! R3 R4 s
0 z3 [+ N* \+ ~3 e3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。* T( I3 k3 k7 Y! ^
|
發表於 2015-9-14 05:08 AM
| 