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Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 ) e4 N! B( w; ]7 C( _
6 ^6 x7 W* Z6 i. C! stvb now,tvbnow,bttvb本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。8 W' d3 g# `- Q
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
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- C5 |+ q2 T6 Y1 {+ W ?tvb now,tvbnow,bttvb油封鴨髀 煮足14小時
J. P2 D$ n" T% d( Utvb now,tvbnow,bttvb招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb; H* o- z- M9 M7 I* K) U7 k
# o+ |& f6 e. K/ ptvb now,tvbnow,bttvb還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。5 t; \( I [. [9 R7 T8 J
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) v0 P* z9 v1 ~* M! S5.39.217.77:8898地址：旺角彌敦道tvb now,tvbnow,bttvb9 U( Z; L$ E5 x: `* r
平均消費：午市$90、晚市$400
* n+ \( h* q& M& c7 l7 y; X( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 tvb now,tvbnow,bttvb6 y) n" \ @* l4 _
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【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 5.39.217.77:8898% t# P$ T/ e3 R* ?- G0 z) Z
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: S0 q! g% a2 W: a【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。
" t7 e9 i# A! x& x L" |' B: ?公仔箱論壇
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# P2 o& S( w. h# A' ~tvb now,tvbnow,bttvb餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
4 j: Z" ]3 n0 a# S( V/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ K+ `1 l6 a9 L. v7 M從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。5.39.217.77:8898! r& @3 b% `6 [+ g9 w
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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