本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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# B; }7 j, c; L: @2 b+ F% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。7 M5 p! P: v! N, u) ^* |" D+ ~
英殖民時期已發展蓬勃
# T6 r3 t7 _6 h* [5 Q6 R" x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A2 \. F; { e9 R6 a6 E5 h$ c0 g
萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
5 [; o9 f& T; B$ }+ r3 e公仔箱論壇英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
$ h2 \2 X1 y6 H' M瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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$ F/ E& I# W" ~; U4 F( R. k- stvb now,tvbnow,bttvb80年代8商店燒毀' R9 K8 }. m) R- j: J5 w$ ^
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
! v/ L( I) P- ^# V# s; s* s) l5.39.217.77:8898無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。公仔箱論壇, W; h" l+ V% i4 v% r* g5 X: t @% l
“銀獎蝦”日本獲獎5.39.217.77:88985 f q S7 H) ?" ?) Q$ O" K+ X
新田記酒家有限公司
9 H+ C/ B0 R6 [* k公仔箱論壇：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
y3 r. z4 ?* K- B, F+ A' l% @公仔箱論壇：03-3187 7594 / 3181 5555公仔箱論壇) M* z5 {) P" p. p+ Y
：無休（承辦宴會時不應付門市）& ?! m* v2 K9 N, V' B" P
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
8 W7 w* K; d) d) g4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。5.39.217.77:8898# R+ }5 a7 D% y3 o M& h
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
3 k2 _, }3 i, Z% \) k他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
1 X* e% L1 d( o; F+ B; T; W福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。公仔箱論壇2 S& X/ U0 c' Q1 v* w* U: O
, C/ w4 t& S+ b4 U( {. y" X' }( y公仔箱論壇排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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; {+ w0 _3 [ y3 t" Q' r9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
' b" H& k0 N7 m) [% @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o; G% m- E$ ?
清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。5.39.217.77:8898/ Y6 T. Z; X7 }8 c. A
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ e. i# n9 l0 [( w; J0 ~% A% z
多樣招牌海鮮菜餚
9 u5 G5 x) c) l( h5.39.217.77:8898日夜興酒家
' |: o( C# S4 ]% k6 C：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分$ G/ Y2 x4 E, f! ^
：03-3187 3252 / 012-241 9888- \4 r' G* ^# n
：每兩個星期休息一次# O8 {8 K% d6 x
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
5 U9 h0 }. @# c7 D) ntvb now,tvbnow,bttvb兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
o* A3 G* j" K x日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
9 v$ J/ F. ~% }* F兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。5.39.217.77:88986 B l: o# Y9 m ^- m# W2 b! `3 f
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。公仔箱論壇3 `0 s- {+ k3 y' i! A8 b3 J8 ]
- V7 D% d0 j& q L9 E天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
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- `6 |3 w. H. J5 ]tvb now,tvbnow,bttvb陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。+ [$ `0 i: l6 @2 B+ X( M+ ^5 c
主打福建菜
8 C- f( N# Z. Z% ]+ U; d福建海鮮酒家
( `. V0 {. C5 S1 J: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
6 Y0 Y& [+ j. Z; M$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-3181 2928 / 016-332 42195.39.217.77:88984 `, q" I3 O" k+ C, _6 n6 C5 n
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：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.5.39.217.77:8898* _) {( u2 [ d9 x
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。& }" {# c, R- m
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
# H1 m$ f! {( f& i公仔箱論壇他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。公仔箱論壇3 ?0 b5 M9 N8 Y6 i7 d
3 L& N9 i8 `9 Y; y3 x美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 F- h6 L. f: T4 a6 S
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發表於 2015-9-12 11:25 PM
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