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材料:
3 _* T! b# d8 ?6 a0 s& _* W; [tvb now,tvbnow,bttvb桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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調味: $ n2 u8 C/ S* V$ F
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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3 u; {, {' X& e( n/ ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：) f* V( W. S7 V, N2 K' i
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。
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4 Z% C$ Z9 T8 h4 u' h5.39.217.77:88982.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。
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3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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4.上碟後撒上大蔥絲即可。4 j) M/ \' K% t+ P4 O
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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