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材料：5.39.217.77:8898: A+ N7 X+ o A* _
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb* B$ c/ g/ J9 I! N
蛋白.....3隻
1 @0 K) B# L( u6 E& M. V8 etvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....40g
; j( R: t4 b+ B3 M* k粟粉.....8g
3 ?* V5 m8 ?8 O/ [tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g
5 V) v9 T2 H2 j芒果.....2個
/ S2 A# H. I$ ^( a: i) R) p5.39.217.77:8898雪芳蛋糕.....2個tvb now,tvbnow,bttvb/ r! }- a! f( K
Ricotta Cheese.....160g
$ q, Y9 P# j, R2 MMascarpone Cheese.....120g
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4 s; ?) e8 n6 c! o) W9 W$ \+ d做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 H( m, B, F$ B: F2 \ a/ c' m
1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻
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/ r( k# M- ]. d7 a" q( v2.蛋黃加進芝士混合物打勻
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7 r0 r6 m% m3 y& \3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型
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4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平& S" u. G7 s% N Q6 q: E+ G/ V
2 i: |6 y c% ?! \% A' Itvb now,tvbnow,bttvb5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻
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7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣tvb now,tvbnow,bttvb$ z- ^7 K6 y* a( f$ O5 c
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8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘
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& H8 l& G8 ~9 c0 b; W3 U5.39.217.77:88989.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成公仔箱論壇7 K5 z" Q, B! Z: F
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發表於 2015-9-10 06:57 AM
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