$ E! S3 r$ k# r. c, B% {- kSKY726位於旺角彌敦道上商廈的25樓，可飽覽無敵夜景。
[, e2 [; w% L2 o+ B" b5.39.217.77:8898
# z, o% v/ f- r9 `3 P6 Z來旺角搵食，離不開魚蛋、雞蛋仔等掃街小食，或是幾十元便可埋單找數的米線、牛腩河等街坊價粥粉麵飯。其實在彌敦道上，偶爾抬頭望望，或能找到以平民價嘆高檔菜的秘點。tvb now,tvbnow,bttvb* x& Q1 B& U% t% k
公仔箱論壇5 A0 D& d! n( J1 N
「當我們看到的時候，覺得很美，就覺得可以在這個地方出現開放式廚房及酒吧區，不用到中環及金鐘才能享受這美景。應該不會輸，一於做吧！」陳啟華（Vito）就是這間旺角罕見的高檔西餐廳主理人，他與太太凌瓏菲（CC）來頭也不少，CC是名廚張錦祥（Ricky）的徒弟，而Vito就曾於Amber、L'Atelier de Joël Robuchon等米芝蓮星級餐廳工作，兩人最擅長炮製fine dining菜式，去年亦選址非搵食熱點的青衣區，開設街坊價西餐廳Solemate。「這裏能提供高級飲食體驗，夜景令人想起曼克頓區，客人享用晚餐的同時，也在欣賞一個舞台，有額外的視覺享受。」Vito說。餐廳一室工業風格，甫出電梯，眼前先是一個四四方方的酒吧區，一行之隔，便是開放式廚房，最吸睛的當然是一排落地玻璃窗，高高在上，幾乎將大半個旺角映入眼簾。更難得是還有一小撮海景，趁黃昏日落西山時，橙紅色的鹹蛋黃，搭上商舖的華燈初上，儼如美國曼克頓般誘人，單是這無敵夜景已令人醉倒。
* M; _, @' G' ptvb now,tvbnow,bttvb
6 J6 R1 m9 w; w; G鄧達智曾在專欄中形容Vivo和CC是「廚房俠侶」，在Solemate中，兩人雙劍合璧，不過這次SKY726則交由Vivo主導，「太太剛生小孩，想她專心地養好身體及照顧囡囡，這次餐廳的重任交給我吧。」採訪當日，剛好小公主親臨新餐廳慶祝彌月之喜，看到這位平日內斂沉默的新手爸爸，望着愛女時，也不期然流露出絲絲微笑，相信新餐廳的菜式，應該也能找到這份溫暖感覺。「雖然食材未必是最頂級，但只要夠新鮮，再加入不同的烹調技術搭救，效果必會一樣。」Vito亦在菜式中加入fusion及現代化元素，例如一道燒慢煮黑醋春雞，傳統會將醬汁抹在雞面燒，但經改良後，會同樣以醬汁醃雞，及後要放入真空袋，以約攝氏63度慢煮一小時，再燒約20分鐘，肉質依然嫩滑，含豐富肉汁。另一道德國豬手也與傳統風格不同，豬手先用甘筍、大蒜、洋葱等香料煮幾小時，再放大煲中加啤酒浸過夜，待客人落單後再燒。伴碟的酸椰菜亦是自家製，醬汁用酸忌廉及檸檬汁調校出來，酸度比一般罐頭低，味道較溫和。 5.39.217.77:8898# R! I* B5 r; q k+ L, s* Z$ G
公仔箱論壇5 U p q6 [% g9 y# q
 5.39.217.77:88982 c+ E8 i( W3 U3 `% Y
酒吧位於餐廳的正中央，景色同樣怡人。
" n: I+ X9 K C* ?0 g& [) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \0 M# {% [( ]2 V! w V* b4 R& `% z$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `. j6 c* R( F- I6 f2 A* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳啟華（Vito）擅長炮製fine dining菜式，亦是SKY726的主理人。公仔箱論壇/ m/ {6 P; f: A5 Z- k# i; K
" z* c' a7 p5 l
1 r% E2 g2 q+ [# T P& t5.39.217.77:8898燒慢煮黑醋春雞$198（兩人用）
1 d( F# c/ K/ v. W: k' `1 c公仔箱論壇
+ k' A# _, S- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% N, z. W3 w0 v1 R) i7 f i- z3 q- K
鹹豬手配德國香肉腸$368（兩人用）5.39.217.77:88980 Q! ]! j4 R, U& P1 ?1 T# P) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 B: ^% ~) z! U' `5 m! P
 tvb now,tvbnow,bttvb# o8 v7 G5 ]. y( y! `- o
Vivo和太太CC，曾被鄧達智在專欄中形容為「廚房俠侶」。
' a) G2 k3 S9 E( ] fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q2 P. o& w8 B5 ~: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. E" f2 x7 }4 Z; L. I
SKY726* d$ t$ b8 W; W& G/ E/ Y$ ~
彌敦道 |
發表於 2015-9-9 05:23 AM
| 