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材料（6人用）：
# s" G0 u9 D8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克
4 f8 Y$ D; i; M4 i; ?8 A日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）$ U; a2 X4 c) J( S
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
$ C# `# k& O+ `5 z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
0 c& Z6 G& Z$ T f( Q- G- b公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
! Z' r$ b3 }0 g' ~' ttvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
/ l- c" I6 W& u D6 m& Z紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）3 b/ |! M T: ?) g& j+ X
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）- S5 Z5 [ g6 T( {1 v2 j5 X5 S
水.....3/4量杯（煮黃芽白）公仔箱論壇* U; Z# k' {1 k+ x: j) t# O$ _
豆粉水..... 2茶匙
/ @9 w1 H& A v& }2 o: J豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）9 `4 R2 `, y( i I- Y
, p( t& J4 z8 T- ~' D: U+ r) Q公仔箱論壇
8 [* L7 R8 M9 |) x. x6 K公仔箱論壇醃冬菇材料：
& L6 X) I' w0 n- g c1 L1 G公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 i, L/ E" a. x
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
0 r+ z6 N0 I8 B: Y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙
; C) ?/ b' T% M4.胡椒粉.....少許5.39.217.77:88980 b; |% _+ g3 b
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)5.39.217.77:88983 l( v" ^. r @; h$ k
6.油.....1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 i f) R: V' V/ s+ K8 ~
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* ^6 ^: k: |% U4 W9 I( ~2 w% B公仔箱論壇煮冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f! y1 p1 p2 \9 [9 E+ l9 D
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）6 y2 M6 O0 j( Q, Y
2.天然清雞湯.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# l1 `( U2 p7 `3 t% b+ X
3.冰糖.....1/2茶匙
7 k1 i3 K9 ]) c3 q4.胡椒粉.....少許6 ~" H* j9 O6 ]* @1 r) \
5.麻油.....1/2茶匙" a: f. W9 ]1 `! M4 H9 D
6.蠔油.....1/4湯匙4 J' ?# F* T# n. d9 ~+ h, a
7.麻油.....1/2茶匙
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0 a' p' u9 h5 i5.39.217.77:8898做法：
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# i" g" q& @4 m! g5.39.217.77:88981.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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' m$ E( A8 K1 ^- E2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。公仔箱論壇0 ^. Y% }9 i( ?4 w" |! D: U& @
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 {: f! N( W" h4 ?! U; G
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇& J L$ B: A/ o2 t- r5 q
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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4 @4 W( N% a6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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" N/ Q! k/ A1 s8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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- j3 D1 i8 t! t8 U. k9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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# {8 P# t# U: \" F10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。5.39.217.77:8898- R$ y. \- Z7 i$ [0 s* b+ w# v. K
* v" v1 \4 |. l/ |1 G5.39.217.77:889812.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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