( d( i1 n) V+ F' S' S' W5.39.217.77:8898材料（6人用）：5.39.217.77:8898% m3 v+ P! d3 w5 A
黃芽白.....400克
+ b3 W" g4 ]. f' m6 F公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）tvb now,tvbnow,bttvb2 [! `( ^4 H% d
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
, s% P* F% N9 ^/ M+ I W' u ?tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* k/ n y; ]1 N7 O
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
6 P' X" F7 `3 n油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）' S, \7 G" R9 g* o9 L! w$ Z
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
7 I8 c! H' y2 W粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
; Q/ z, ^7 N, a' w& ]公仔箱論壇水.....3/4量杯（煮黃芽白）公仔箱論壇& r- L3 f R2 o) }8 S5 p; g
豆粉水..... 2茶匙
. X7 d; K( }/ Q2 f" V0 v8 T公仔箱論壇豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ b) s5 d! L% i8 R
9 |; b. x" M7 h) r `0 v9 _5 i' }/ h6 C8 }2 `: i
醃冬菇材料：
5 P8 d% d" e* }* z/ W* q c1.薑汁.....1茶匙
! C$ u6 u! R7 F4 h$ g: E; \2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
2 x! Q, v) e5 i# l$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙
; k2 M4 h& o( {4 m u) A+ ~$ j公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. x# w5 j" D4 I3 ]
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
, t- j7 V; ~$ }! u, A9 _& u* g6.油.....1 湯匙2 |( J+ _, l1 T! z
tvb now,tvbnow,bttvb) R/ J( s6 U& T2 ~8 C
5.39.217.77:88982 Z: F+ N1 A+ F$ j& ]
煮冬菇材料：公仔箱論壇 m1 g. N- B" y4 X7 }+ X
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
5 @- I6 p& R4 j; G2.天然清雞湯.....1/2量杯
' o' B9 O" Y* w1 t9 g$ z: j8 n3.冰糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ] L) F% X: y, h5 h
4.胡椒粉.....少許
' }% a. X" A- F! O/ r- b u1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麻油.....1/2茶匙
- P# v& b1 `4 @, Dtvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙5.39.217.77:8898! J. l/ Y& n% i3 f0 C
7.麻油.....1/2茶匙
3 w: S0 a% R% h dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 n) X- o) U9 j$ u C
7 }: F5 Q: E. M! x做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D- O7 l, U( G1 h/ D `! s
5.39.217.77:8898* `: A7 m6 y8 K S' j, h
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇( s' |4 B( j. A. e1 T
公仔箱論壇0 q' n/ X0 M* \7 W
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
8 V+ ]# ^0 |" x6 g0 \9 N
2 D( M! D, m% k' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
: r; l) L0 G! f C1 Itvb now,tvbnow,bttvb
( a; M, X% h: L5.39.217.77:88984.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。( m4 C/ u; ?3 Q% i2 \
0 H1 P/ \7 h, Z! N3 J$ _tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。5.39.217.77:8898! n* K" Q1 e }4 { O
公仔箱論壇/ Q7 l: y* t7 X# A
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
3 ?6 l% W% {* o+ j公仔箱論壇0 }6 I, G0 S4 k7 Q) h
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
( E% _9 y. ] L$ t& _5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g& Y; h& k, T, q1 ~5 c公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
) Z3 Y/ o, D' S2 i Q8 d4 Etvb now,tvbnow,bttvb
8 F1 U7 k# @5 o, _) r6 x公仔箱論壇9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。5.39.217.77:8898/ D2 z3 w$ N2 U/ X% v
' a; x9 r. Z/ U. J9 c3 q. v# M10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 F* i8 _) _! b- C9 ?
& A4 l7 b7 a$ X3 x0 p6 jtvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
1 u2 p: m/ }' l: m9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E% n& Y% n# J8 j) T; g4 \6 X) [公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。) l9 n7 Y. u+ {9 O6 P4 V E+ a
5.39.217.77:8898% \3 q* t- {: ]: ?( \& N; d
13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 