1 Q9 @. t+ T( J4 f0 E材料（6人用）：
4 G. z! W* ^; S J' S黃芽白.....400克' z n7 F0 H) t* R; n4 l" W. D
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
0 [; B& z; N2 m排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [) U9 P7 F4 C$ n
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' m X" J0 ^* _! I& q$ Q
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇1 y( O! u h8 W1 m! V! g' F, `' `
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
5 o' Z8 @* c i( h0 g9 Q紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
, h+ Q6 s! I- A. A1 f! Q( T公仔箱論壇粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
" Z/ p+ @* p( d8 O6 [% }3 ttvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯（煮黃芽白）5.39.217.77:8898' ]! [' [4 j2 O. J, g# l: N- y
豆粉水..... 2茶匙% R3 W. {$ z- V" i/ }* i
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）3 Q {2 m1 P7 }* x9 E7 k& Z, P7 n3 Z
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! y/ t* U+ ?$ l5 E+ C j3 U公仔箱論壇醃冬菇材料：
; j. A* l, Y/ R/ N0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.薑汁.....1茶匙
" E% J$ g9 W! b! e8 R2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
$ r Y! t7 q# k T/ b. i. K公仔箱論壇3.黃糖.....1/2茶匙
9 l& [: {# e/ }+ k# g9 U4.胡椒粉.....少許
( ^ Y s4 [) }+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)5.39.217.77:8898* C$ W6 r O$ R; g, U
6.油.....1 湯匙
b' u! D% y6 a* a2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E* j, L! s, i# D$ w. Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 A5 M: e4 h8 A6 }, O
煮冬菇材料：
- ?6 {$ ]6 h( c2 J, h1 U4 \2 u& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ [% a: q. P
2.天然清雞湯.....1/2量杯
4 @" @& c3 }. x3 y. e5.39.217.77:88983.冰糖.....1/2茶匙7 E$ H5 g$ L6 Z
4.胡椒粉.....少許
& g- x/ P, }4 t% q( [5.39.217.77:88985.麻油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898, i3 G* F+ f! Z' |% f) r' t
6.蠔油.....1/4湯匙5.39.217.77:8898; y( O' ~, P6 S" G0 x+ V+ X
7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 u$ p& u3 n5 X8 H; t
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做法：2 S& _; H/ u8 t3 W) B
, y" X9 Z* c* j( ytvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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' B: J1 l, ^! z# j2 A2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) C, ~. B) [: Q" _
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
% X: a2 `# w5 w# c1 e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ i) d, x9 E2 G$ r8 H
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g7 H- v" q0 ?' ?$ i: c: s
( Z$ c+ Z4 f4 \" e7 r公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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/ W& h+ c* u# o7 ^! u/ Z- a6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 \; p* u: }) w' h' `, `- ^
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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$ |, y2 g; l3 k$ _1 |8 h! R( @$ o* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。公仔箱論壇( U; n& i: T0 j+ X7 y0 G7 Z9 Q/ S
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。0 K2 j7 S; T$ A7 g2 ^! Q! A, Q
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。/ D3 ^$ x$ w7 l' U( w |
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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" ~* M; C* p2 h" I: A& b- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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