7 L: v7 s m, l( C+ A- t, G5.39.217.77:8898材料（6人用）：
8 E' v! j) K9 e- }tvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克
+ H6 j( \. P% [* I: \5 e& T/ P! G& L公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）tvb now,tvbnow,bttvb$ T! z3 H' P) y: s. C% G
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 F' i6 O$ J0 F4 ?( g7 {- L5 G3 u
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
( n6 x0 I7 k/ ]2 c0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
+ V; [) j% M2 C3 ?" ~2 Ctvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
( X" `' V% x5 O) i, _! Z$ V! n紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）, p; v* Y: k" z, Q0 D- }6 E3 R
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）+ t* e/ Q1 |# V; m6 I7 a8 r
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
2 c9 _6 K& y% u& i$ i c豆粉水..... 2茶匙
+ `' f% h5 m; A. L HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.77:8898" U" L! Q4 s' W/ H9 q9 R
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醃冬菇材料：
& W! ]- x3 _% J! u$ }3 X4 s w4 R1.薑汁.....1茶匙
/ u ~, [, s5 z$ ~) A- F: r( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
$ ?9 O6 K6 \) m* ]' t9 O5.39.217.77:88983.黃糖.....1/2茶匙
% H% R/ V) Z# `: D7 \- j; H5.39.217.77:88984.胡椒粉.....少許
, `3 W% t$ a8 H4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
& [) S1 [* i( B/ r9 m. K# M$ `# p5.39.217.77:88986.油.....1 湯匙- k' Y8 M1 r3 G [! I: z
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: C" E# Y+ r, N6 v1 U, T公仔箱論壇煮冬菇材料：公仔箱論壇* r) h. U" ~! W) r
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）/ \* \8 ~+ I" ~9 U- }
2.天然清雞湯.....1/2量杯公仔箱論壇- V6 ?5 C; e: V! _- |8 T, U, V4 j3 t
3.冰糖.....1/2茶匙
9 m2 X- I8 Q T# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ M# L2 [9 \$ H! O, d
5.麻油.....1/2茶匙
4 z8 l9 X" z2 ]7 h7 A5.39.217.77:88986.蠔油.....1/4湯匙
: ~4 a: `/ j& z7 h/ [/ K: p! T7 [7.麻油.....1/2茶匙 ~+ v4 q3 K. G4 t4 B9 p
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tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ W" H! S3 z w+ h5 l. V
做法：
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# T6 B# C g c8 O* X9 H- `tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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; A2 j1 z( m- i% |% ?; q0 w& @$ E2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇5 Q( ]8 l5 }+ _# P% P. R
1 l: q8 D) i6 }: t1 A4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
. Y7 ?9 s# X. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- k& E4 W# d0 C* r2 G& X* F) \( U
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇+ k4 {& J: |+ W3 y0 Y
}4 m4 Q k8 L3 K! j) F; K, T6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
+ a% C* t- u$ {5 w* f公仔箱論壇! F' M+ A1 m( {8 U5 v; w
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
, K) L7 P. d4 R" u, L9 I; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, N3 j, a( m7 N: B4 H) M; G
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb ?8 E0 ?2 _! i0 }; h9 o* h, Y0 Z2 U. M
7 V* v0 k* H0 C, ]+ P公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。公仔箱論壇; k+ c% @: h B
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇( g8 s* p" s& `) @/ l
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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