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材料:
, p ]. o2 W( q6 m. V5.39.217.77:8898冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味:
4 b0 r5 g. X3 t上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許+ R' _" q2 | w, T
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1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。5.39.217.77:8898) Q: n- y7 m! f1 H6 F
, P9 G0 b5 M k) ?' G7 e5.39.217.77:88982.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。0 t' Z0 ?. J3 e
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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