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材料: ' g+ v( E6 m* [" u
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量5.39.217.77:8898; T1 }4 y0 }9 R8 A& G6 {, J
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8 T* |1 M9 X8 H. ptvb now,tvbnow,bttvb調味:
& S2 u) q4 ?' K4 Z1 J$ j9 atvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ T, s q8 P$ U7 u6 K$ n
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/ a' a- |! s; S: B) z8 v: z做法:
7 U: r$ m# e v [7 s M7 p$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 R! X' T8 r1 i% v
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.77:8898- X& C! m1 |- ?2 [( _
( ]4 g. s7 s0 K3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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3 M) i% `! j- Y4 b- @5.39.217.77:88984.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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, ~# w" r+ e$ e% |3 e# Q! s公仔箱論壇Tips:
) ~9 T y" P! T3 M油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。公仔箱論壇" ?. E# d% w$ L7 a9 d
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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