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材料:
3 Y% T- A' a" [6 T4 F3 J' J5.39.217.77:8898雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量# U. ~" F+ K+ N4 }& `- L
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& ] T0 t. H) H, z- otvb now,tvbnow,bttvb調味: 5.39.217.77:88987 t* w; W7 ?3 |/ Q
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙1 v4 X2 z. z: _
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做法: 5.39.217.77:88983 H' N. z }+ P
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。公仔箱論壇8 E! _, P0 _; k7 o, s; D" y0 b
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Tips: 公仔箱論壇; @2 Z) c t# w9 C4 z* r a
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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