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( z- [ K" u0 n$ `, t- ?沙翁是占西餅店名物。第一代老闆曾是葡京西餅師傅,做出來的沙翁甘香可口,蛋漿調配適中,而且打得細滑,炸的過程亦一絲不拘,油溫要控制得宜,先以低溫炸熟,再大火高溫逼出多餘油分,其間要人手翻動,令各部分受熱程度一致,鬆化而富蛋香,且放幾個小時仍然乾爽挺身。﹙$6﹚ 公仔箱論壇* R( v" ?- R" N7 ^& K, m1 L
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占西餅店- w1 ~- D# h- ~
地址 風順堂街 |