材料（1人用）：公仔箱論壇, j% D# f# B! t& q1 O. G" k
1.芥花籽油.....2湯匙
Y: s% U" n8 t$ \9 D) N5.39.217.77:88982.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
4 `+ O# z- U! S$ l* V% P3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
/ W+ d/ K7 B- x4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ A6 M4 \( v$ F1 @
5.薑.....1厚塊公仔箱論壇3 A. o. Z! P7 Y9 a, h' b
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
, [: X8 E; \. A; q% Wtvb now,tvbnow,bttvb7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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, V' y( X- B$ \% \1 U2 X% e0 L公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 w2 D9 B+ c# G9 F! X% I
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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* t$ R) K; B+ H. n' D公仔箱論壇2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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: N3 U& V$ G7 V3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。& a1 {; F& C7 D9 K! S5 j' Z) @8 k
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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3 P9 m- U- q; d9 ^% x9 a. r6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇2 _$ M9 `1 l$ U9 g; v+ q
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。& i2 f) \! s6 R7 D( V
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。公仔箱論壇9 b9 c6 H( ]# L; O
2 f9 T) l& b. H& ~# r' ^ N# u2 Ztvb now,tvbnow,bttvb9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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# M% k5 w' D# }1 e$ ^6 C1 k公仔箱論壇10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
7 y; W9 I; I. Z/ ~* R7 C, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 f( |$ J: w5 l6 q" l L$ l
11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 g* g9 N0 q! r$ S! N
* X$ w% a0 l! f% @4 M3 Z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。公仔箱論壇6 K% f* m6 c6 w, { g- g" C
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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