材料：tvb now,tvbnow,bttvb) C; ^9 A) k( g$ H% E& M# a: {
Ricotta Cheese160g
( A2 V' N. W" K) N) r! N5 `Mascarpone Cheese.....120g
5 N5 e. G7 e: q) F& d- ~# W公仔箱論壇蛋黃.....2隻
1 p, ?7 D3 w* j& s; V! ^5.39.217.77:8898蛋白.....3隻! ?4 S2 K d* S7 m6 I1 E/ H9 g
麵粉.....40g5.39.217.77:88989 W5 z* c2 G, V" c+ \
粟粉.....8g5.39.217.77:88982 a9 I0 d1 M; O/ M
砂糖.....60g5.39.217.77:8898, \% q2 S- L. W9 V
芒果.....2個9 [1 e- \' E$ O# [# |" m0 o
雪芳蛋糕.....2個
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做法：
7 ~9 X( B t3 ?( \0 itvb now,tvbnow,bttvb1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻
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9 }8 n g: |& s7 j* a9 S2.蛋黃加進芝士混合物打勻5.39.217.77:8898/ o+ O9 @) {5 e5 I
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3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型
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4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平
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1 T. r, e+ [1 N' J- Ytvb now,tvbnow,bttvb5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' b6 z: J+ E* u! f/ x# W0 p
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7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣
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1 [2 U0 [; y9 H& A ftvb now,tvbnow,bttvb8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘
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/ K& H1 z" L Y公仔箱論壇9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成 |
發表於 2015-8-31 07:08 AM
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