材料
0 Q, c" O: B& K9 d% U5.39.217.77:8898酥皮部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x+ D7 E2 @9 _
高筋麵粉.....350g: e/ g- N M0 h _9 k
牛油.....200g
5 j r/ p: V z/ j7 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
0 ~" R/ c3 Z# C) N% \, t水.....140cc
, P( K& |/ P5 X& ^( i5 c5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ C I: J; N0 S, P
' }% p& ?# Y" a公仔箱論壇綠茶吉士部分：
' q4 v9 r9 d" j; q/ I. D% I低筋麵粉.....25g( q6 W! L' D: S0 O) E9 f
綠茶粉.....5g
, p! ~. a& J" Z j" @0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....5g
7 y' f! S) e( a9 j( h4 X( f9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....250ml
" w9 S* _' w- Q# R) P4 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻3 R7 o, s$ P1 a! W. Q5 T, C: e
砂糖.....60g
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' v! L3 K) J; v. ^4 s7 ?& ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c# L5 k% k% F9 x o, |- v
做法
" U$ s" H3 C0 _+ ~: f/ X綠茶吉士：
, }5 J$ p$ M# w1 g1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
, t& c) I8 d, E8 ]% @" g( d2 g: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 ]1 g7 Y% a, |6 G- {
2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 E$ _0 p0 X$ {) k1 n
+ O7 Q8 R1 V% c7 a/ Q* Gtvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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9 r% d: p b5 r2 l, ]tvb now,tvbnow,bttvb酥皮：
0 L: b# X6 l; R6 D. ^: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。& N3 q- a7 \0 _2 P
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 o* n( q$ Q5 [& k5 s
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。# U y" ~" M& q/ q) [7 ~* a0 K
6 {0 {3 W7 K! T. P+ k4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
0 [7 M' F5 o( u( [2 Z+ X1 _/ u6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z1 ?; g+ t. Z& V g+ o- atvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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