材料公仔箱論壇8 x: Y# W5 H0 y8 m1 ~* P* M3 U
酥皮部分：公仔箱論壇" Y+ Y* B0 e- ], _$ |
高筋麵粉.....350g
0 u' ~2 v/ S: O( s# M. ]* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb! M" o$ l, i+ B
鹽.....1茶匙
7 h" ~7 x2 k3 H; X, Z. ]水.....140cc
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/ W! A; T3 O# x# E. f0 L/ otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 ^ w: b/ A. X
綠茶吉士部分：
9 w# r1 ~8 ^7 t5 n9 @8 d低筋麵粉.....25g
! s/ p! m* ~0 j! q# x" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5g5.39.217.77:8898; z# ~1 d' r. Q; e) B
粟粉.....5g* k8 O) |6 v7 M# A/ U
全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb6 j% Q! ~6 N9 c- e# \7 v) o
蛋黃.....2隻
2 O. j, J' @" j) v1 j( b& L9 }1 g砂糖.....60g
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做法5.39.217.77:8898: X+ N+ e' v4 j$ b/ x
綠茶吉士：公仔箱論壇& h: ^% M. w* l2 J, P
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇' z( ^* o% k/ T( Z" v) o) v2 h6 G
7 v5 P/ V; e( o5 ~/ G2 q4 W5.39.217.77:88983.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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: k# I! K2 N# v8 k3 ^7 S. B( Ktvb now,tvbnow,bttvb酥皮：9 l2 S \8 S# k% R. Y
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。0 R" R! U5 t- j3 d* w2 J
$ R" }1 n, z* p2 S5.39.217.77:88982.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. f5 K3 M* f2 s
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。& f- n8 c4 b; `
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 R" g. P1 K: M$ n* l* V$ T
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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: h5 D$ o% i( I- a+ r3 a& K" D5.39.217.77:88986.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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