本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯 . @& \4 N/ D/ k9 w
2 ~' J8 I! I3 z6 j' Q/ W% D% p$ Y+ t- u
, R. f2 i: R- s( V }7 A4 Q4 @
* j" l# u% n( O$ wtvb now,tvbnow,bttvb
$ @! f: y1 Y c+ _. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @$ d3 x1 Y5 l( ^+ h2 i/ ]2 a! Wtvb now,tvbnow,bttvb近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 H; }6 K" r; z3 y& x% u- y! K
位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。
* E6 Z; u+ P" o; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `- {) e; w# A5 B% m1 ^# f$ O3 s B李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 i% Z" C1 ]* F+ ~6 F: N
, k2 d# b' [* M" t) R1 F5.39.217.77:8898芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。
: k f2 t2 V4 I; p% L3 _如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。
% o( ` k: c5 P6 a
' I- X' \. g$ p3 u4 f* ]4 h4 ttvb now,tvbnow,bttvb3 q* ~( p+ {' D9 v* L% V/ u
# C( \& ~9 K* }" V& U4 _1 K- q' c, v( e) Y
有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。
9 b" {* W% X. a! g6 \8 Z" M芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。
) A6 V. K7 p2 }/ k2 N
1 Q. B5 u" V& B- X/ {- l) K4 e葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。公仔箱論壇! c0 d( R, f F8 c% S
- T" A$ @9 w k( @% M& U0 m) E5.39.217.77:8898海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。
# c% m7 d# e1 H v, U 5.39.217.77:8898' A8 `8 H M. g& i" R* O: e
雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。
0 ^" P. d S9 o* U海洋青海鮮樓
0 ], g. g: e J$ a; A) d( |營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PM5 a5 \3 j: F1 R% {7 t1 m1 F
：04-2274530／04-2262681
# {9 S& \5 N. Z: U% s; j9 f：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang. |
發表於 2015-8-30 12:24 AM
| 
