【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
- o2 y# R6 ~ L/ N* k5.39.217.77:8898 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
. V( @5 H8 }! \3 L! v+ z5.39.217.77:8898《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。
3 D# @4 D2 R+ c5.39.217.77:8898「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。公仔箱論壇# D( v6 ^; U2 F4 h! M
因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
7 w4 L s. n, R( o2 T$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】
" Y- M* H1 t5 Z' Q「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：
( h. y" j" R) n5 e公仔箱論壇①高卡路里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ e4 j! \ r2 e: k- J
②高蛋白質。
e" Y& S" w: ~' e @③高脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 B6 C, t7 O
④高糖量。; }4 D8 x! R7 D; y
⑤高精緻化。
$ ]! A7 k% k8 r" M 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
6 N Y9 x) i* D2 s% B其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：
2 ^3 S2 z3 `' t7 P" s" `公仔箱論壇①低卡路里。
! u# h1 n! J: C" u- R) R: U8 m5.39.217.77:8898②低蛋白質。
" r+ d' J# }* c5 c+ j/ Q; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③低脂肪。公仔箱論壇- M* @& S+ L" Q" y# E* c
④低糖量。; j7 H, x: S" H/ B- B/ W# l
⑤低加工的飲食生活。
. A4 _% I; g" m# K- d. e7 q4 k2 S5.39.217.77:8898【食量減半，疾病遠去】
, Y1 ~! k _: T+ g- }+ Q8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」1 E/ b; f, |5 g8 u1 o
那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。1 c6 S. a1 V6 C1 H
現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：
6 Z" F' p3 @# z; O0 ?6 x2 ^7 R公仔箱論壇•癌症：發生率與死亡率減少二○％。
( f1 _% G( T' j2 z) Q. u4 V公仔箱論壇•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。
. I% N5 R" E. P- V+ `( K5 |( H) @6 _5.39.217.77:8898•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。
( t7 O( c( R3 z) b4 X! V9 }0 p公仔箱論壇•肥胖症：約減少八○％。
" ~6 G0 ]7 \) \1 _5 y! k如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 }! X, B: N8 f
【日本傳統飲食是理想的飲食】5.39.217.77:88989 ^4 j. j" N, w% V
為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。! d; B2 D: R D* B+ \: ?
麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。
3 N* {1 b" k% [; s9 x1 T: B* ?本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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