材料（4–6人用）：
% \$ G9 p' |; {/ e1 n; y7 T, n3 @1 q冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 d: s& J% J( Z" c, Y! a- I
雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇' s" b+ E/ @: t; C/ B
黃糖.....1/4茶匙
8 ^) q5 _& n: @, {, |公仔箱論壇熱上湯.....4湯匙
: m' z7 d5 C9 m9 ?0 ]9 y: ^2 I- H粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇( L4 p- [ f" U! E5 l3 x
生粉水.....11/2茶匙＋
8 Y2 W/ j8 L5 r2 d! H! }$ `( j上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t9 r- M, r- p: H- L
紹酒.....1茶匙
, P0 A9 i o- ~& \, u3 U! { a5.39.217.77:8898黃糖.....1/2茶匙
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0 H. Q3 P( x' J6 t5 b1 N; ?公仔箱論壇做法：公仔箱論壇9 a" ^, O( M( n
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* a H9 d4 j8 m8 d6 x
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇! n- v2 O9 H' q' C3 x/ U* u- D
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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) a: ?. I! P7 h/ n5 P公仔箱論壇5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.77:8898# M H- y" _+ a2 d9 ]1 R3 _
8 q! L8 O4 ]3 s/ O2 N& F6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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