材料（4–6人用）：* n; ]' f' z4 ]1 M1 @, A6 g
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J9 f7 p% a' T5 y
雲南宣威火腿.....50克
t4 g( m* N/ v! @6 P$ U2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙
& s m8 o5 Z2 \( L( s! ftvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙
" ~6 }9 }8 u1 d2 etvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許" {" p/ i( J2 b* O' U" q0 t
生粉水.....11/2茶匙＋5.39.217.77:8898, V& {, ?0 D$ x. ^- b7 J: r
上湯.....11/2湯匙6 H; f+ H' @: W( W7 O$ L7 v( S' H
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蒸雲腿材料：
4 L# h7 R+ Q7 U# z& x5.39.217.77:8898紹酒.....1茶匙
4 w U1 Q2 W) m- X* D% t* I9 H8 b黃糖.....1/2茶匙
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5 R8 X) R, L. R0 a* x2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 o+ c% B9 P8 D, V; i1 K
做法：
. G" U, A5 v7 A5 h% z5.39.217.77:88981.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇: f6 F A& F e; K8 D( E
& w* t1 D6 [8 F6 e5.39.217.77:88982.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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1 G/ j7 P' w* ?7 }& c4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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* ?) t+ J9 }1 Y5 I# o4 n' |5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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# O- @$ d% N1 Y) B& _) y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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