材料（4–6人用）：
& x; p9 w* i2 j& k; K0 l冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
4 o# u& B c% x! x; i$ u' B雲南宣威火腿.....50克
; v' }% |$ J) y6 Q4 ~黃糖.....1/4茶匙$ ~4 e: C& v% c" H, Y5 S
熱上湯.....4湯匙
J2 X( j) ~/ }9 |1 z# m8 F) |5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....少許' S! A1 E% \+ e3 q3 F& }% o9 G
生粉水.....11/2茶匙＋
9 p3 |& Y* _ |+ M. E& [4 ]tvb now,tvbnow,bttvb上湯.....11/2湯匙
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5.39.217.77:8898! f3 S4 D" ]3 F- _$ G
蒸雲腿材料：
9 U7 a0 n. _% i4 ?5 d5 H6 v B; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
$ y! O( k5 }+ s( k# b) a黃糖.....1/2茶匙( s* ^& Q% T7 V
tvb now,tvbnow,bttvb8 S# a/ ]$ b- t6 H: [, V' B
, U: [! z7 \7 ?. F$ B公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N- T' g7 a2 \
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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/ N/ }- [% I6 H5 m4 i2 a2 J2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇0 w, q I8 I* }% j" n2 O
公仔箱論壇; D; A& c n) F) ^% F
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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0 ?5 J, Q( H7 E/ E) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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1 ]: { v# k# ^" P; K# p6 ]公仔箱論壇5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。公仔箱論壇; ^ ^: {! T- g9 J3 i7 ~3 P
+ `8 e" m" @) `3 F6 ^$ g; \6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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