, r5 z0 R2 |# a7 y: E# W公仔箱論壇清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158
( q/ I2 O7 I' b8 g L6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a' x: C8 E9 g+ o- g l7 s荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 ? ]7 C3 G v; q8 P
5.39.217.77:8898" T9 U( ~+ ~$ S& u. m: W
- H$ Q. V% h* e- }$ n, h川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118
+ W5 W/ g: A/ j5.39.217.77:8898
& b2 N& Z) r# ?: i$ u7 s4 ]
( C d: i& n3 A/ d4 _) q, h家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。
9 p( S4 [) F- _1 c$ B. P- J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* s0 Q0 R# s& I7 W( j' R) p
- H1 @, I& k2 t1 i6 q芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68公仔箱論壇# C. O/ x8 M& E b' s' _
. O% I" f1 W3 w1 q& f( y菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。
0 N; z+ O/ }; K) a% T" x, I! jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 b0 w/ t5 [; Y9 P! m6 [; @4 H
, D4 I1 {- \! d8 F# @ Stvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42
, V Z% v( r# N- P& Ytvb now,tvbnow,bttvb8 q# \2 X8 K& F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 J5 C/ b/ \+ g8 T* a
掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。
/ }' t. K6 M, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S7 f! \$ F# L) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。
. ~7 P9 P% H" G6 t; M# v0 J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 }; E; ^. |3 n* ~
- S: ]3 e& o y4 C4 ]6 X1 ~6 `* N( d大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。
6 x) W2 ~2 r1 v公仔箱論壇2 w/ }4 n6 x' z4 n
! ~' z) ^% ] W: x9 G- C位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。
: t0 x1 }9 y1 e/ L- [/ g4 u8 A |
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 