+ Z2 B) H3 M6 a {公仔箱論壇熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。 0 J* R6 ?5 q0 r4 Q* V3 }, b
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韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。5.39.217.77:8898; x+ m0 K9 b5 r) n% q0 Z
' r1 M4 _; r: X0 F7 u o% n公仔箱論壇不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。
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( C7 u! e- m3 U" e0 ]6 A/ E, _tvb now,tvbnow,bttvb冷麵插雪條5.39.217.77:8898# Q7 X5 h" f3 k% ^4 p$ R9 Y
店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。tvb now,tvbnow,bttvb! A7 R; y ?# d x/ x3 ^
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海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。 & _/ i8 |* @% m# r
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, w" F% B; D8 P- `% w( ? m公仔箱論壇泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 `) A9 ]' I ^9 Q3 Q/ [* a
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8 N5 n5 g( {8 \" S寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。tvb now,tvbnow,bttvb l/ x6 U2 r: B- y! \1 [
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/ E5 Y9 ~' f5 s- m) [5.39.217.77:8898【熨烤達人】公仔箱論壇: X! I$ y) `9 W- P$ L& r6 h
地址：旺角洗衣街
4 N2 H V! J3 I5 [公仔箱論壇平均消費：$400/位tvb now,tvbnow,bttvb! f, G+ F+ S, A8 d* g3 B
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發表於 2015-8-20 05:15 AM
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