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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: H9 {" J, p8 J
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許5.39.217.77:8898, d# N' j' x% i) v$ W5 r
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調味：
7 Z. t4 }* p8 F; e醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:
4 \0 ~& |( x- E/ {1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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- x2 V: C! u- a$ b3 Y2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。公仔箱論壇- y5 s. o, k2 [* B: D) S
$ A' [1 \$ q! ^7 O' X+ M/ G& o, jtvb now,tvbnow,bttvb3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。5.39.217.77:88985 U! P5 U2 U' o* x$ M P0 d; x
f$ D' A& J5 M& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。* ?& S5 G) d0 Z" d1 f/ n
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。5.39.217.77:8898# o6 b/ T" E* u8 f2 Y9 }, w
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( H; P4 M: [# s. J) N公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。5.39.217.77:8898& z" U, ]; K5 J1 Z b/ Y* v, t
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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