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材料：
6 Y9 k, ~8 ~3 R% u( T/ l* y雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量3 o% O! r$ W- ]/ k9 a! o: Y0 d
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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙& o# ~# B( W* ~% x g3 }0 o" v
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) T* O5 m5 p- o- ^, p公仔箱論壇做法:
1 z" H2 Y) S/ u2 R0 H1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。公仔箱論壇7 e$ X/ D0 n4 X; R
/ J% R9 d: s( W/ m% b Htvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。tvb now,tvbnow,bttvb' r1 f5 I& S3 t
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。
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4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。4 I5 I( r+ N" s9 A S2 F) A8 E4 k
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5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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