材料：5.39.217.77:88980 q; F; q% Q# H5 Q$ [
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 / p5 ?9 Z: p6 l& I. P
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調味：
6 R2 Y0 H1 [* \, y6 R5.39.217.77:8898蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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O- j2 n* i( v7 u+ a做法:
2 m' t# H1 I' h# [4 g# P! V, P1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。5.39.217.77:8898% M2 b$ z2 N1 t( e4 j: A8 x
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。* M. S: G6 g1 Z* M/ i" `7 y7 A. m
1 l9 N) b& h6 W9 v9 B4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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5 M3 ?! B0 d' [3 r0 Z3 {+ o5.39.217.77:8898羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。* \2 C+ H8 X/ w) `% g
, A# c8 c- ^8 p M7 C$ ~4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-14 07:12 PM
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