腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
9 E/ t. f$ @0 k0 V5 ~+ B5 R' t4 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) S. ]; P* ^& }# V
# Y' |/ }' T% J公仔箱論壇代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！5.39.217.77:8898* E$ ^3 I9 a w9 b1 O
5.39.217.77:8898: \. C+ | ]. u
判定標準3 _" F' _& m+ e2 }- N C& G/ l( O* G
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。公仔箱論壇! I# w) ^! v+ A. W; I
* {% ^* |' Q! V. v
4 S% T5 r. v# `% g飲食及生活習慣
' u% T' w* Z9 H( y1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
6 Q! I# \# P& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低脂：公仔箱論壇 e$ a. A* M+ l t# H$ {3 l
●減少膽固醇的攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 g) F; P! O& s
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
: a, o5 I* j0 K# ^6 L, P
( Y1 t$ o$ U4 o' t9 I5.39.217.77:8898●以不飽和脂肪取代飽和脂肪tvb now,tvbnow,bttvb' T* ?8 ^: c. [; D0 u
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 z8 P+ c J$ d
公仔箱論壇9 G- F5 p( w @2 O
●減少反式脂肪酸的攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 b# ^! l( V
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
0 c( P- A' F5 P3 {7 J6 b+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h K% X) `/ w5 [
●烹調方式
1 j( K/ R4 v4 y$ W6 C選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 B! m" Z- {% B: b
. n3 v/ a; [( b3 Y( M5.39.217.77:8898
- M# l" F Z- K( |! Y2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
$ _7 L2 Q8 g2 K# y! |' x" q2 T dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 b# _1 J! ], b+ b' r% M
3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。公仔箱論壇: z& k) C* S/ N1 @# r" T
9 }8 k8 \! c0 J+ E$ R2 ftvb now,tvbnow,bttvb4.高纖：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 A9 N1 T) Q1 Q
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。tvb now,tvbnow,bttvb; P* |0 H2 |, g& E
●蔬果五七九
& [0 e7 i" C stvb now,tvbnow,bttvb
" X2 P7 d+ b5 M# ?5 v: R4 A8 }蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
5 m3 r5 g" |3 L, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T7 ^3 C% `/ v( U2 K' ]
習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
5 @" T% h- Y* o& z7 c: U7 `設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
. V+ Q3 q3 K# l6 e+ [3 c- z( i4 X
. r" {- ^, x; m* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
( S7 q: A% l% f. j運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。; @" d' a H g' R" N& y# n3 X2 t
7 z8 |- [ d3 l3 N2 o習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 e9 I, I1 x' w
習慣五／適當紓壓。公仔箱論壇. b5 O/ E, H. |( \8 g; ?- Y# g4 Y& {
習慣六／定期健康檢查，提早發現。
+ i$ I" u! J4 d r) ?6 y$ e代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
; h3 P( _8 O; V$ _" I5.39.217.77:8898( J) S0 x2 v) c* o$ G. Z$ C: ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 t/ B) b" d R+ N/ R' r( g$ a% _
【防代謝症候群飲食】
z6 k9 _- p3 ^" b★雜糧飯
5 i' B2 ]: z& C7 _份量：4人份。tvb now,tvbnow,bttvb' Z; V3 S( D1 G9 p
食材：tvb now,tvbnow,bttvb7 @; g, H# u9 g: V# {' k+ H
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20gtvb now,tvbnow,bttvb2 O8 p; @& z! b- X) n
作法：
3 O: ~' f# | x! H8 i5.39.217.77:8898將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
' `5 h2 L& M4 e) R營養成分分析（每一人份）：5.39.217.77:88983 l/ v: \ {6 [$ H
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
: _4 Q6 w, B/ D6 u N: Ytvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* U9 o$ y1 Y1 g' z
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
4 {" r% Y+ c0 ]* Q, x- Z' x; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F/ o: q$ l! I8 o
$ p: C, |0 p" J★高纖蔬菜湯5.39.217.77:88988 n0 W( v9 o. f/ |
份量：4人份。5.39.217.77:8898 p0 `2 e' v- E- j& F- P- F4 \
食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" b" w& Y. D( m
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
2 Z0 g' h; w3 ~ Z$ ~! j公仔箱論壇作法：
. R0 L) f1 f; x/ {; [南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
# K E9 }7 e8 z* D8 S, U將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
6 U- u) M( e7 h+ w- {營養成分分析（每一人份）：5.39.217.77:8898% y0 l* F' g' x2 m g! b
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 S! }$ K0 W- \2 W
營養健康叮嚀：
4 p# X$ a. O; E南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
# L/ @: s2 q! t0 q8 y8 I# k公仔箱論壇. I; A. K( |6 ^$ [9 ~8 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% X6 Q5 k$ `6 K
★烤櫛瓜鑲肉
9 G9 O+ k9 `5 [8 j% e5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人份。tvb now,tvbnow,bttvb6 l' C- J: l' }2 _0 {; ^/ S
食材：
3 o3 ] d9 A# O. x* B; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
' T7 k" H% j0 J9 z0 O( p公仔箱論壇作法：6 t i# |+ s3 {# p( m/ q
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。. h) z1 g& T/ Q+ w/ F3 }& `9 B4 U
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
3 _4 d: d% |0 s+ u0 v& `3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。# _% @5 M$ a5 H2 j8 }
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。公仔箱論壇( Z* `- }$ U; e; d- l% r3 v6 T
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
- K! s% w6 X% S W, f/ ]3 r0 Stvb now,tvbnow,bttvb營養成分分析（每一人份）：
* R7 f3 Y; E0 l- c- ~公仔箱論壇蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。5.39.217.77:8898& z# g0 |0 D/ b
/ {9 E3 K* i: _3 ?, z' Z( p營養健康叮嚀：0 H0 }( {; Y, O" C1 ^" q
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
- `4 b" H" u! Q( K# T2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
+ z! b8 q, ?# y& V: Z/ T; M+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 i; r& ?; G! M* f0 j8 ~+ I
烹調技巧叮嚀：
) p& {2 ^; }& H$ j& D1 [, J# z5.39.217.77:88981.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！: e. i% X9 s9 E8 ? y7 {
2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。* h: l( O2 a6 A$ q8 y
|
發表於 2015-8-13 04:19 PM
| 
