腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！公仔箱論壇/ g& a3 m% i& h4 r- h$ T
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* n: S+ f- C% H( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！5 ?/ V& r& H; o/ d3 n+ Y- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) H B5 o2 {7 r9 T
判定標準5.39.217.77:8898& n* _5 O. m% G' A9 i
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
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飲食及生活習慣
4 Q7 `% }) L" L+ r; W& W習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
$ ?* c- F6 |% B. c9 c' n% ]# [1.低脂：* z1 k4 z% C2 B. T/ p0 G
●減少膽固醇的攝取tvb now,tvbnow,bttvb" U1 t8 D5 I, O" w) L
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
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1 c# v1 i" y, N0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
) l) [2 t' q* B! t6 u烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。: g+ I7 r$ |6 L5 w
6 P6 }+ l5 d7 a9 S: _( P% [) z6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●減少反式脂肪酸的攝取
4 j2 ^/ r% M' p2 R+ a8 f y公仔箱論壇植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
& f' ]- ~4 H6 s7 e1 u+ n: Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 p) {4 e- {0 [3 C2 D* P; T
●烹調方式tvb now,tvbnow,bttvb5 e, j5 K4 X" t% G2 Z+ J: T9 A
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。公仔箱論壇3 Q P! Q- I2 P2 _+ ?& `! z/ O# b+ R2 e
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
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6 z. R; P6 j* X: j2 Stvb now,tvbnow,bttvb3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
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- W$ [1 Q6 v! ~! U3 M+ _5.39.217.77:88984.高纖：
' g- M& i' z0 s! ~. V0 a0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
3 Y' k% D. x _+ a5 Y' x$ U4 v* J5.39.217.77:8898●蔬果五七九
9 V. t; Z* t7 P: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ @# z E, }- m5 c! P2 Z( ?
蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~- o/ R% S0 D9 F5 @. V8 U) l
' |5 R& M3 ]% J; R. H, I( m: c習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
# H( t. i* T5 Y8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。公仔箱論壇- `: ?! O4 I4 Q) T$ P$ W
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）5.39.217.77:88989 v" _( A( G6 Y- E" l
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。, v$ U; L* R0 n: v) O0 s
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
+ p" E% {% l$ Z; ]5.39.217.77:8898習慣五／適當紓壓。5 a. F' G7 x9 N- z
習慣六／定期健康檢查，提早發現。" \6 q$ [) D7 u
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。' C/ g- X0 h4 e0 f! z7 }
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( W: _: O6 g3 p+ utvb now,tvbnow,bttvb【防代謝症候群飲食】tvb now,tvbnow,bttvb8 b( w8 O) k! v) }2 Y
★雜糧飯
- w n& C! a% d5 |! |( G6 ?份量：4人份。
4 ~: |0 ~3 [8 m5 Stvb now,tvbnow,bttvb食材：! a+ N& w w+ \/ V
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
5 U; S1 R1 _* w# U5 R+ O作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a/ q r2 B) L/ {7 g# T( _" @9 x* G! u
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。9 `# |7 U4 k4 t- y" A
營養成分分析（每一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ V8 Y9 B( l) G3 @; o
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。( |# z2 v" G% D
營養健康叮嚀：公仔箱論壇. I4 V# p# e' `8 X( @& G/ y% D
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
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8 W- |. \ p* ~& Q9 E$ K/ ^* R5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb; S5 D" t! X+ y1 O, {$ b
★高纖蔬菜湯' |1 p5 Q/ q+ ?2 r7 p
份量：4人份。公仔箱論壇. N$ } C8 ?" C
食材： t9 n% e3 {) A1 x5 E/ n! s
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許; s. f* o0 g: U4 M( S
作法：
$ {+ f0 g% R, \. w* Y) W' B公仔箱論壇南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
}; Z# D7 K+ a! j6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。5.39.217.77:8898) q) {; n4 ]0 K1 G( M9 {" h, g- B
營養成分分析（每一人份）：
. E. A- ?3 d$ O; l5 p蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
. M/ w# P2 _+ L% L5.39.217.77:8898營養健康叮嚀：
: l0 h- E4 m1 }0 D$ K; p- ltvb now,tvbnow,bttvb南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ }! T& y& ~/ j. _+ d
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★烤櫛瓜鑲肉
5 L. f% u4 a: K4 h份量：4人份。
" Q, J. A6 J' h2 i: m- H# q, B. F公仔箱論壇食材：
+ [" ^- }5 c9 u2 J4 H( ?公仔箱論壇櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
4 @# Q0 S" s3 [5 {tvb now,tvbnow,bttvb作法：
* e: h" `" B$ K3 T3 A5.39.217.77:88981.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
6 L1 N4 d9 [8 I' _& @% xtvb now,tvbnow,bttvb2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 b( C. H6 Z! B
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。公仔箱論壇1 B4 ?! ?5 E! X4 c1 X
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。* _0 r' {) H1 ^! E+ j7 R1 b
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。* b2 ?. C* x- W
營養成分分析（每一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C( L @% r6 g. s/ g
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
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營養健康叮嚀：
3 s5 i) V9 @2 }1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。公仔箱論壇1 d3 @; G8 j* e6 H* m( ^
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！: L" G* q* l8 x5 [3 d
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烹調技巧叮嚀：
' |, B7 F6 \& R- ]; ctvb now,tvbnow,bttvb1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
' c% j" \+ f0 \8 ltvb now,tvbnow,bttvb2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。' F; }3 l& O& H' s" @) V
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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