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冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 % Y, E4 A2 f0 J6 A8 G
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脆肉條材料：
' u" k1 [7 Y) u6 W# }$ K枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯公仔箱論壇) W3 `6 V. S% U5 z9 n. s
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生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S, K) m5 {/ _- j
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7 P* X3 \% L) ~: X& N; ~! Q做法:
9 E* c* m+ P7 ?9 Y1 t& Q4 I2 Z3 t% ~1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。1 K+ ~/ B$ t' i* _# c2 u* v; ~
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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