【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。& T, m, C" @. o+ G
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
; A' W% F3 E+ z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
4 S$ O% _- X8 F/ O0 ytvb now,tvbnow,bttvb富含多酚，讓血管回春公仔箱論壇: _9 X, s$ }8 i8 u) p& D
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。( k9 [. ?+ ?" k# I4 G7 F7 y) t6 z
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb# Z- J9 |5 `: n9 ` P$ w
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。( \: K$ I3 B: h- S0 x
預防停經後的骨質疏鬆症
- m0 ^8 n2 Z1 x) N/ ~公仔箱論壇停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。5.39.217.77:88986 ^) z; T( I9 Q/ f
繽紛石榴沙拉（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 n* D4 U/ A" ^/ L
材料tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 _8 W- [$ I) D
紅石榴沙拉5.39.217.77:8898' i8 j3 ~* |- m, v% d
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。tvb now,tvbnow,bttvb: Q# Z* N, C x8 Y) I1 i
紅石榴沙拉醋醬
# U9 c X9 z* H6 [' qtvb now,tvbnow,bttvb石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。公仔箱論壇1 H' T2 Y& V8 t9 O3 L
作法5.39.217.77:8898* |9 V6 B4 j7 ^& ?% w9 e
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。) s8 n8 F4 Q4 E$ U2 o; q
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
+ e: s) Q" k# J# m5.39.217.77:8898３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。tvb now,tvbnow,bttvb# H1 a! \3 N- k% L0 d. S' _
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
8 E, Y; Q5 E9 P% N. o- k9 d; R6 v５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
, Z2 p. `8 _" N0 [7 C) n６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
6 _! i9 x5 g: f" j" l4 `1 E７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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