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材料：5.39.217.77:8898. M9 ?+ R: H8 f
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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調味：" z0 b* |; z) q. R5 s3 m E
鹽少許
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1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ H: b) B& D' y t# ^
6 F: ?) V s" I" x. _9 x. N2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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$ z! y8 e* O5 W+ p% a4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! a/ }7 R6 d) ?2 s+ x
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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