: ~ c9 M; v; Z8 I0 Y公仔箱論壇材料：
$ f; k6 E; X6 y3 t8 C乳鴿2隻
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& ]% _: d# l( D* X; O5 e/ G. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% t: k& p; l' E3 ^3 U0 v' j( Z6 i
滷水料：
3 @9 }6 e0 _; |* i4 C) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克1 r' s" Y7 p8 j3 m
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上皮料：公仔箱論壇! H6 S. d! B( y4 }3 r: [5 K+ j1 A
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% o+ d* S" l! t) L
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做法:
% A9 O! A' `/ ], l1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。5.39.217.77:88988 {' O3 j% S5 R2 R; X* D3 \
2 h. V' X P( {8 l, R& o3 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。7 h' g% I& Q& l
. P2 u) A3 d, otvb now,tvbnow,bttvb3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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; O1 J7 M+ p' d! `1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb, [* B4 y# y' \' ]: F; b
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 e1 A) W/ F4 X- x4 P
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1 @5 z" V D/ ^) N1 b要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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