' K* p# S4 H) _% H) M: u材料：5.39.217.77:88982 |8 G7 }7 w1 q5 K' z6 k
乳鴿2隻. y0 s* c+ V8 {, x
5.39.217.77:8898+ O$ A* m* ^0 k
2 h+ K* H) h n4 h8 s% ]/ }- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水料：
: o/ q; z0 d+ z+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
$ u8 O$ O9 q, Q6 k! s z l2 ytvb now,tvbnow,bttvb
: |& l8 k c$ t) I4 A; F- l q' u! E5 v2 j, I
上皮料：
+ w* U! N) P4 q2 k( q. [+ z/ o公仔箱論壇麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙5.39.217.77:88981 D. }; I+ A4 E [! o! Q* d: T2 U" ~
2 }0 L5 r$ c0 k% B7 F
$ w, Z, }* u6 C/ u$ c" E$ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
% B4 B6 [, ~/ F" O" f1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
; a0 U2 U0 {4 ?3 {+ ?
: G+ M. a |1 w" _' wtvb now,tvbnow,bttvb2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb* s. Z! Y. c) M+ h
tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 a) b6 w2 Z* f# f* i
3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
. h* X! c& ?( X7 e
9 V% y. X, p; x6 H# Z4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
; B7 L1 |! k) z& x; b公仔箱論壇
1 g _* m. K% U7 _$ |0 Y5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。公仔箱論壇9 F H& R- B4 v; A% a& X
' H7 Z% z5 ^& h m3 z* U5 l% X+ L
6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
% A1 d& |5 k* P* q" Z7 S$ ~' u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P( s2 a8 ?7 l: A. b! B, r3 S; f! |
# j' f5 B6 w/ X8 D3 a0 N要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。, m- g; Y7 a$ j: f+ v$ O. k* m
% S$ ^0 d }- f! a- A2 G6 U公仔箱論壇 |
發表於 2015-8-9 06:18 AM
| 