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; k% H; E1 u: X6 `1 ntvb now,tvbnow,bttvb傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
: Q* Z, H0 G; @9 [4 E. K1 ]4 z& c2 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 \" A% y) T
熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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- t: ^( q1 i/ }# S6 y4 H公仔箱論壇裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 ~1 W+ c6 m, P1 M
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能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。7 ^( R& r( n* R& d2 u: @
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
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% u5 c4 n+ G& c6 M$ Z0 N4 y+ L% g6 N5.39.217.77:88982.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
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- W( A# ` S2 v+ b+ m0 q8 _2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* b: B, |( G# z- M. D1 x% k! [, |
3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb; E2 l6 v6 e$ Z/ A5 L
; M1 b& e0 R1 r; d5 B# g/ W: x3 `外脆內juicy 寒天溝冷麵
" f! n, M) }* y) H9 w公仔箱論壇「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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/ R8 Y9 j" X$ O& t, Z6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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. `0 I. a9 x1 Q" u9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p, ^; s8 \# b3 f( s牛肋骨 兩件200
6 \/ h: F3 M3 i* N b: z; ` ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。" m! @& j8 }) V1 W7 g$ k0 s3 E
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厚切五花肉 $1056 N* d/ d" Z& p# D! e" K
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。5.39.217.77:88989 C4 U7 R8 h7 D; x' P
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4 X5 h8 Z5 \3 h8 l9 |* ?1 f豬皮 $75
, _" b4 [0 Y, |6 T/ }tvb now,tvbnow,bttvb來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。+ @0 {% O) h+ n# g! |- g* c
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7 ^- o" Y# c4 Z$ D1 A' T$ t5.39.217.77:8898寒冰水冷麵 $88+ I( U, o1 O0 o( B+ Q% c/ E5 F9 ^
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
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3 V! i7 @/ x7 S: B0 ~7 m公仔箱論壇大園手攪飯 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J2 L" W' q% D/ F0 s- M
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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Mr. Iron5.39.217.77:88984 [, L, k4 X5 X2 R' ]* u
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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