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室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。
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7 k# h) [! q. ? H& E% u5.39.217.77:8898最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。7 o4 @8 l" c/ t4 z# `6 W. r
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佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
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/ d: ?( j3 _, e( i( i靈魂廚師相得益彰
) _3 [. { k0 h; W5.39.217.77:8898整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。公仔箱論壇4 p" y) i& z2 ~$ p1 Q3 B& v: t2 h
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餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- |. ^* @( x: m& {/ k. `
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& c; E) w5 h: @地址：淺水灣海灘道The Pulse5.39.217.77:8898% a1 _, P0 _, |! ^% ?3 }' |5 z0 ?
平均消費：約$350
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脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
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# u8 B. y% k- v; }) Vtvb now,tvbnow,bttvb烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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2 t! ?+ R5 [9 T0 c6 }公仔箱論壇香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。8 @' p/ I P; G% A9 q- X6 T
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6 f Z- r; h2 s+ S! C* z# |& }% b, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。 公仔箱論壇 d+ o& V8 D+ z1 a
6 v* ]6 N! d8 k$ l6 Q" G$ o/ ?& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-6 05:07 AM
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