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材料(2人分量)：5.39.217.77:8898; A5 p+ G9 e; R: y* a6 Y' |" J
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量) n, G5 q# k' r6 V% U
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, m& l1 q; R$ V: Q. K7 o+ U5.39.217.77:8898做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 H' R* h* P: `- @
1.將魚洗淨，隔去水份備用。+ O3 F. G( G v2 T/ z, ~
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2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。0 B9 m* I0 ^- X
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3.加入魚煎香至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb" X; J- e. ]! k8 x
' ]2 Q( U" p7 W( {- y- ~ qtvb now,tvbnow,bttvb4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。, v- M3 `" u; Q4 @. \/ A* ]( y5 f
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5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。5.39.217.77:88980 e& D# U6 l7 M& _
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6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。5.39.217.77:88980 ]9 n- o! g2 _: `$ |% w
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。
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* z8 z" h* q! ^) C, t2 i% m5.39.217.77:8898魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。. r+ c) Y9 h" ]1 c
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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