材料：公仔箱論壇* O" G+ K0 i0 Z" D3 J, _% v
薯仔 2個5.39.217.77:8898 v/ a! P$ T" e0 @3 q: n
洋蔥 1/4個公仔箱論壇6 s5 \0 r- H; M* U
煙肉 3片+ j' {5 ?5 C! t/ V
蛋 4隻1 S* _* B' D+ T4 R1 o
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6 F9 P, G% \ }8 h薯仔調味料：
5 W, P4 p' Y$ [; q& R" T公仔箱論壇鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 \' P& t$ O) e9 e# N) G: r. h: q
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" I, b. e0 M2 I4 M0 ~# L; I% z, }蛋液調味料：5.39.217.77:8898! t( _" s% J/ G
鹽 半茶匙
7 I" y% F& v/ _) j% p生粉 1茶匙
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工具：! d3 W t& Z) o
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）1 y# \0 q% M& j
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）; A$ }5 D7 i" M. z+ o
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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|0 b8 B) S9 r5 `; n做法：- t0 o2 f5 p6 r
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；, ?. Z X7 d) j- ~! R
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；公仔箱論壇. F9 C0 M- F6 |. f6 a
# F6 I- c$ V' b, d Z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。8 G. T+ F4 ^6 J0 w
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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