材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% \' Y! L" W; W
薯仔 2個( p. W' L5 O9 a' X K6 F8 t
洋蔥 1/4個
1 }' ?) T& `; _0 X5 {煙肉 3片
9 d7 z: @! j7 f& w& K4 O蛋 4隻公仔箱論壇: x! n$ L0 D4 V! W" L! q
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薯仔調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 c) t( p1 `/ r6 q
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% P: C* x: Y/ [& C
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9 N4 k+ ~: X" s* W9 q5.39.217.77:8898蛋液調味料：
' d$ H" j8 C2 I$ c m' O4 z鹽 半茶匙
3 j" v/ c5 |: B! h/ z7 @生粉 1茶匙公仔箱論壇/ Q* g: D: q: ]- m3 B
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工具：
& E1 P4 F% F& Q4 t$ [% n/ I, A0 M2 K鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
& q$ Z; \; R2 y1 \4 }# ^5.39.217.77:8898大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ i8 A) Z1 V- o
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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; K: V6 G. A& r4 h( X6 c/ o1 Q A& J5.39.217.77:8898做法：
: j$ E5 o0 `% K3 o5.39.217.77:88981. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；8 d! B, B u( Q
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；) o+ i/ @* P0 ~1 Z; O
4 w4 q: ^/ r% a! {$ ^7 b/ V公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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; F3 r) C6 Y( z5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；5.39.217.77:8898" e, H3 m5 d4 D/ b+ K
" ~, A* ]. Q2 \' z4 G0 i% ?6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。- N* t8 @, A2 K# B5 w8 `; F
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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