材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 b# B9 D3 Y' a) u
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
1 r' d. b% p" V& v+ z9 R6 o公仔箱論壇8 Q8 F: V5 T# o) \" I& Q1 F
公仔箱論壇: Y% \$ j# H. g4 u& y
做法:" ^+ k/ X- C7 i$ y# b; ]. O. g& s
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。2 Z, g# H5 r% B: ~' F# l% ^5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 T- j, X6 j5 r/ r; s* `. r; N
2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。公仔箱論壇 o, d6 |+ ^, |! m0 U7 N
8 V9 D3 O2 Q; d; a2 f2 U3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
5 f3 [, P, K2 A- H/ Z$ N/ ^7 q公仔箱論壇
2 f- m# b- U& b+ N- E8 k公仔箱論壇4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。5.39.217.77:8898, a- i; \# p8 o
5.39.217.77:8898 H4 C, H, Q5 S6 D
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。5.39.217.77:8898 c' K4 T' B/ A1 J
( s; w- R7 ~. P+ \+ B5.39.217.77:88986. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。公仔箱論壇- o/ C6 C- S3 v$ m$ J! D
: N' ?) O# ~5 T+ z/ V9 d5.39.217.77:8898, `* l; R; i# i) v$ v! K
如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
: c0 ^" S5 S# T9 v& f9 |, _: k; e5.39.217.77:8898
1 e N; h6 D6 S# b9 L5 C |
發表於 2015-8-3 02:04 PM
| 