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新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升公仔箱論壇5 E Y g2 m" U9 q" ^. H3 T
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3 H# h* x7 w; g做法:
) ]* c( U3 V" G$ W; M5 q) p) }1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ E: R8 P: M; I/ g2 F
[$ ?( c9 e- N3 l8 I6 @6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。4 E9 d- P7 k7 u$ u
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。公仔箱論壇$ ^" b% S2 A! Y, o+ r
# d8 W7 k9 i% u. \5.39.217.77:88986. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。6 _3 ?! H9 t1 Y7 C" x
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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