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材料：
4 K4 T6 {9 c& a6 w公仔箱論壇藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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4 H6 z1 j3 \( W; x P6 G! s; y; O5.39.217.77:8898調味：! P; q7 L1 ^+ x/ O
海鹽少許
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做法：公仔箱論壇+ F" J6 |/ L6 H0 l' q1 H0 W
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
- v/ ~( p f' H- b- q" j8 F) R5 p公仔箱論壇2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
) Y9 Q& u. ^' q+ e& G* s3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料6 K3 w8 z$ _5 t
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：
/ w* S+ p, a; v1 ]. [. [/ P上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。tvb now,tvbnow,bttvb' T' U5 S7 N' v* \
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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