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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
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# X I6 w+ i5 t2 X/ O( Z冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。tvb now,tvbnow,bttvb& z) I. D1 m: D, t
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雪條不加奶 敏感都食得 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 x$ W2 E1 e' Q8 d
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 y0 S: K* {/ i: L9 ?5 T
) F% |- J$ N5 {/ S9 E) @: }( T「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
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說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。5.39.217.77:8898. H' v8 l* x+ q H
+ [& n6 m: W( z+ |5.39.217.77:8898雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。tvb now,tvbnow,bttvb7 y# A3 B0 b3 S: l% _' r4 D; L
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; U; J/ E- \* w0 D/ G: x, p; p公仔箱論壇北海道牛奶士多啤梨雪條$42公仔箱論壇. A' G( A& ^* i
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芝士紅莓雪條$42
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$ G- o T8 A- E- t6 S3 [6 @公仔箱論壇奇異果雪條$38# K, ]* x7 q1 c1 M: l: K2 W
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Q- O7 {* P$ J8 ttvb now,tvbnow,bttvb伯爵茶開心果雪條 $426 o5 H, w1 c# N8 d( \1 t
1 k8 z1 j& q& u8 O) \tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ x3 E& g% D6 U. v) l& t* L& B
忌廉芒果雪條$42
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蜜瓜雪條$42公仔箱論壇) @7 R4 S, j( k8 K2 c; c1 {9 ?
公仔箱論壇4 Q( Q6 q8 k& b( A6 m$ j; ~$ V
6 R6 w' C# d" K, V. @1 v1 stvb now,tvbnow,bttvb抹茶紅米雪條$46
9 ^( P( x% `. ?, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# j. T5 t8 \; @2 Atvb now,tvbnow,bttvb菠蘿雪條$38公仔箱論壇7 M; G$ H" g) @- M; Z8 X
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8 H- N7 W& X+ m- P/ I" f" v8 [8 ]公仔箱論壇單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
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) O, G4 F) D! M1 ]( I* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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) M) i3 b& r- V" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪條冷知識$ A- V+ S- C4 d/ B1 |: t
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雪條是啥
; o+ ?5 m$ z S* n/ J8 Q- U: j& K' [5.39.217.77:8898據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。
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A4 I/ @7 g, @" B5 r g, X H" rtvb now,tvbnow,bttvb雪條之父
6 ^/ c1 N. O) l1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
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大紅大紫 5.39.217.77:8898& Q; e* d! X z* {
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。tvb now,tvbnow,bttvb+ W3 c G2 ?, s8 g: }! f
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為何出煙
7 x, B1 H3 K! K$ v! S( z1 D) @+ o! Xtvb now,tvbnow,bttvb雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
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名字多多
( X) c: x* S4 D- b* t5.39.217.77:8898雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。9 w& K; n# P8 u! Y" N2 D
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形態千變 自製星星雪條
4 [4 a% p% A- V2 z% [- }8 X: U: k既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
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' g+ I; ~9 r9 h. v5.39.217.77:8898「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
4 S F' E- r V2 c: l) N9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb J7 m# B" z5 U7 w8 w3 n$ u S6 s% @
食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
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另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。8 X) T/ o' C m6 T! G; ]" e8 A
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" j6 h/ f7 K1 p公仔箱論壇紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。公仔箱論壇 l( h* ^# `- `& `; L
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芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。5.39.217.77:8898( m0 n7 j4 b( t7 n' W
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。5.39.217.77:88986 F5 X' X: m9 Z0 v4 |& ~
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0 B9 t T' x. A7 H" B v! O U巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。6 H$ ? L' K A/ @( q/ s! Y
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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