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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
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冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。
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雪條不加奶 敏感都食得
2 t. p$ q' k3 p, @( O8 g# A. k5.39.217.77:8898今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
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. A( l7 S* D8 {) D) b* a: J5.39.217.77:8898「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」( f c7 ^) C6 Q% `; L8 P
{; s0 j, J- b9 c7 n5 N; m公仔箱論壇說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。, z) [1 w. L4 Z& p! v
f& I% J% [+ S& m) Ftvb now,tvbnow,bttvb雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @ X( [, x/ V# }# F
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北海道牛奶士多啤梨雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb% B' w) W( P$ N$ v( A7 A' q
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芝士紅莓雪條$42
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奇異果雪條$385.39.217.77:88983 S9 B- O5 s' X) |- z
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, ^4 b1 g: S2 }! o' R$ xtvb now,tvbnow,bttvb伯爵茶開心果雪條 $42tvb now,tvbnow,bttvb, V( ?3 s% c0 J$ P5 B/ j
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忌廉芒果雪條$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 t. i7 \. N; T+ z
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蜜瓜雪條$421 q5 j7 _1 n+ G1 b
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0 d, Y! I8 C4 C5.39.217.77:8898抹茶紅米雪條$46& F# y# h, \- K% J* |$ [8 q8 V$ n
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+ L2 I6 `0 e2 g* {公仔箱論壇菠蘿雪條$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A @8 R3 O% v' I% b
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
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5 f/ W! p4 c4 u$ h) ~0 [8 G公仔箱論壇ISEE iSEE Handcrafted Icy DessertsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ D8 a+ k; f: E
銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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雪條冷知識& |. o" y# }) E: t& ~/ x
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. o9 v( ^( J0 ]* gtvb now,tvbnow,bttvb雪條是啥5.39.217.77:8898# Q9 m$ {% Q0 c' }
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。tvb now,tvbnow,bttvb: E6 j4 y9 V! k4 H' s' `( C( ~
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% Y, m- K; x/ \+ F( U$ w% i雪條之父
1 R' i$ {4 R% G3 F公仔箱論壇1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。 |7 ?6 g0 c" g, g
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大紅大紫
2 |. t8 C& U3 S! i3 ]% r0 m公仔箱論壇1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。8 G! i2 C9 u7 N4 l* `0 @3 D2 O6 K
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9 ^2 U+ H# ~2 M( x8 m! vtvb now,tvbnow,bttvb為何出煙
6 I' m. A( _9 J+ t' p! [雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。5 _; F, V. T# G
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8 Z! K J$ e. B3 \# B名字多多
0 G% @" `: s6 Z" G* E雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
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形態千變 自製星星雪條 U2 |6 x3 M* f8 H/ G \
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: C$ P& J' y5 k `9 i& t
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「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ g* Q6 g0 F% j8 Z
+ w) B* r9 s3 A3 ]+ M0 r* Y1 I公仔箱論壇食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
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1 z' i6 U0 A% U8 l! I另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。. E( ^1 F) }# x$ s0 `4 ]1 o
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。
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( W: w4 @4 ]8 ^4 c( R2 W' X公仔箱論壇芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
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4 ?6 ?) [6 b% R# M7 ~# S2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
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巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。tvb now,tvbnow,bttvb, d$ r6 b5 _) W9 Y" \: f3 {
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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