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* R v3 d. K" r, p5 M P八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
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冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 q# e9 l3 L' x4 w' O+ m
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雪條不加奶 敏感都食得
# ~2 [5 a) t/ } W& k& u# `( [tvb now,tvbnow,bttvb今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
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k, \* r% Y6 { A3 `& Z「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
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) P* W: A* s& a# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a( O& ~6 b/ H
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雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v1 Q. x! d7 e- E* W' f6 t
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, l; q* h% O& [6 M6 x1 ~3 Y5.39.217.77:8898北海道牛奶士多啤梨雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb7 [: K3 i* a$ Q* X
+ u3 C3 I. M6 _) J5 B% h; Z( h& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 K4 Q* Q- H0 n8 k% N: ^
芝士紅莓雪條$42
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2 u2 t8 P3 t6 t/ w) a' N( y5.39.217.77:8898
, w: e7 _1 N% {6 Y" etvb now,tvbnow,bttvb奇異果雪條$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# U& J. `% U. q3 W( J$ t _
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伯爵茶開心果雪條 $425.39.217.77:8898$ m! K, \. x. G4 c# _6 C
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' I) N* h- h. C9 h公仔箱論壇忌廉芒果雪條$42% J- H$ M+ X) D
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蜜瓜雪條$42
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- q5 Y5 B$ S) u0 k& ]: c5.39.217.77:8898抹茶紅米雪條$46. R( K6 m5 F4 Q6 d
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菠蘿雪條$385.39.217.77:88984 e+ E+ X' n6 H0 k5 I1 n# ]
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
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銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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雪條冷知識
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1 h8 M# q* V6 T雪條是啥
" G6 n: I' n+ B: {3 _; }+ Q5.39.217.77:8898據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。5.39.217.77:8898! t9 T: y$ \% X m! _/ J
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1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
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: ?0 w, V3 l6 _公仔箱論壇大紅大紫
5 H$ r/ e- _9 X; M/ L0 Z$ T' _1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。! S. N4 F- F. N1 y
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為何出煙 * d$ A" ?; K! Y1 N2 D; f
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。tvb now,tvbnow,bttvb" P1 H5 T& d8 k. A+ {8 O/ z
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名字多多1 w) ?+ ]# M, X
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
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# u: U; {# h3 l. }5 x, L; j形態千變 自製星星雪條
& l: j5 ^; q; ]- [0 d$ v# L5.39.217.77:8898既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
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「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。5.39.217.77:88986 y. U5 w5 G- u, |6 F/ Q+ p6 p# i
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食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。公仔箱論壇- g+ j- C% o& E0 v0 C8 d0 z+ K
% w S8 i) S x# A5 Wtvb now,tvbnow,bttvb另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。公仔箱論壇& j0 h4 w9 Q! e+ @
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。6 Z( z, o; H( z# W. h0 g! L
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Y: l" R3 o; P! r芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。5.39.217.77:88980 S) R3 W' i+ Y
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3 Y# v' X% V+ J+ o珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。
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; b+ q" i# D2 s3 i! }/ e7 L巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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